馄饨皮的做法,自己在家怎么做馄饨皮

今天给各位分享馄饨皮的做法的知识，其中也会对馄饨皮的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

馄饨皮的做法

1、第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。 2、做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次。 3、用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用 面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉。 4、然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。 5、面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了。

如何做馄饨皮

主料：饺子专用麦芯粉200克 辅料：清水90克 具体步骤： 1、先称取好饺子专用麦芯粉，倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子搅拌。 2、把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。 3、揉好的面团放进保鲜袋里，静置松弛20-30分钟。 4、接下来做饺子皮，先把面团用擀面杖压一压扁。 5、然后把面片慢慢擀开，擀成约1mm厚度或者更薄都可以。 6、如果有压面机也可以用，比手擀更方便，从压面档最大到最小反复压。 7、压好之后取出来。 8、不管是手工擀面或者机器压面，最后把面片切成大约6厘米见方大小的面皮。 9、混沌皮就好了，可以拿来包馄饨。

如何制作馄饨皮

用料 面粉 食用纯碱 鸡蛋 水 生粉 自己做馄饨皮、云吞皮的做法 面粉中加入一小撮碱面，一个鸡蛋，和匀。（面粉和碱面的大概比例：500g：2g。我用了一小碗面粉，大概手指捏了1小撮碱面。）自己做馄饨皮、云吞皮的做法 步骤1 加入适量的凉水，和成硬面团，加盖醒30分钟左右。（加水要慢，一点一点的加。面软的话，擀皮的时候容易起褶子，厚薄不一。）自己做馄饨皮、云吞皮的做法 步骤2 面团揉匀。用生粉做扑面，像擀面条一样的把面团擀成薄薄的面皮。（1、如果面团比较大，擀面杖比较小，可把面团分成小份，分次擀开。 2、生粉做扑面是关键，这样面皮很快就能擀薄了，而且不会粘连。一边擀，一边撒上适量的生粉。）自己做馄饨皮、云吞皮的做法 步骤3 像折扇子一样把面皮折起，切成一样的宽度。自己做馄饨皮、云吞皮的做法 步骤4 把宽条打开，切成同样大的方型。馄饨皮就做好了。包上你喜欢的馅料吧。自己做馄饨皮、云吞皮的做法 步骤5 小贴士 1、此方法同样适用于压面机。 2、方子中用到碱面，实在没有可以换成等量的盐。 3、面粉和水的比例：大概是500g面粉180ml水的样子，我没有去量，凭感觉和的。倒一点水，充分搅拌匀，然后在干面粉上再稍倒一些水，继续充分揉匀，直到所有面粉刚刚揉成硬团就可以了。醒30分钟后，面团自己会变得稍软一点点，柔和一点点。关键是倒水的时候每次别倒多就好了。

如何做馄饨皮

不会做馄饨皮可以用饺子皮包来馄饨，我包了猫耳朵形状

沙县馄饨皮制作方法

沙县馄饨皮的制作方法是： ⒈第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。 ⒉做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次。 ⒊面团醒置的过程我们来做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用。 ⒋面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉。 ⒌然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。 ⒍面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了。 沙县馄饨与外地不同之处有五：一是皮薄馅多，一斤面粉一般能加工皮坯400-500张。二是皮、馅均有加碱。皮坯加碱后不易酸败变味，馅加碱除不易变质外，还能增加肉馅吃水量，并使馅肉脆嫩有味。三是馅肉是用新鲜猪后脚纯精瘦肉，用木槌捶打至糜烂上劲后加盐水搅拌而成。用木槌捶打不会破坏猪肉细胞壁，而是扩大细胞间的距离，增加吃水量，有胶劲，吃口特别脆嫩有味。四是馄饨配用清汤、味精、酱油、香油、醋、胡椒粉、葱花等佐料，清爽可口。五是包法不同。沙县馄饨因是捶打而成的肉糜，所以包制时一手托皮坯，一手将馅用竹批挑至皮坯中，顺手一提一挤即成，速度快，煮熟后肉馅饱满，浮于汤上，煞是好看。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。