桂圆肉的功效与作用 桂圆肉营养价值有哪些

桂圆肉，又称益智、龙眼肉，是晒干后的成熟龙眼果实。它富含硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养物质，具有健脑安神和补气养血的功效。

谈到它的功效，桂圆肉能够健脑安神，适量食用有助于改善失眠和健忘的状况。其含有的丰富蛋白质和铁质能够促进对血红蛋白的合成，增加血液总量，达到补气养血的效果，尤其适合贫血者食用。

在营养价值方面，桂圆肉包含了碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素C、烟酸和维生素K等。它还含有灰分、钙和磷等矿物质。

对于适宜人群，无论是普通人群还是失眠者、贫血者，都可以适量食用桂圆肉。但对于上火、感冒的人群，建议少吃或不吃。特别是孕妇和婴幼儿，虽然桂圆肉富含营养，但因其性温，食用过多可能引起便秘、口干、上火等问题，因此也应控制食用量。

在食用方法上，可以直接食用桂圆肉，也可以将其炖汤、泡水或用于制作甜品。例如，山药桂圆脊骨汤是将猪脊骨、生姜、山药等食材炖至八成熟，然后加入桂圆肉和枸杞焖制而成。还可以制作养生桂圆水、桂圆绿茶和桂圆红枣银耳羹等。

在选购桂圆时，应注意选择颗粒较大、壳色黄褐、壳面光洁、薄而脆的产品。如果桂圆在摇动时发出响声，可能肉少核大，不宜选购。提醒大家，虽然桂圆肉具有很多好处，但也要适量食用，过量可能会引起上火相关症状。让我们在享受美食的注重身体健康。