凉拌豌豆苗怎么做

豌豆苗，又名安豆苗或龙须菜，是豆科植物豌豆的嫩苗，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸、维生素和钙质。其独特的口感和营养价值，使豌豆苗成为全国餐桌上备受青睐的蔬菜之一。下面就让我们来详细了解一下豌豆苗的魅力和凉拌豌豆苗的制作方法。

目录：

一、豌豆苗能吃吗？

答案是肯定的。豌豆苗不仅可以吃，而且营养丰富，口感清香、质柔嫩、滑润适口。除了6-8月的高温天气，豌豆苗在其他季节都能生长良好，一年四季都可以在餐桌上享受到这一健康的绿色蔬菜。烹饪方式多种多样，热炒、做汤、涮锅皆可。

二、凉拌豌豆苗的做法

原料：新鲜的豌豆苗300g。

辅料：鸡蛋3个。

调料：生抽、米醋、盐、糖、大蒜、香油、辣椒油和白芝麻。

做法：

1. 笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼，然后切丝备用。

2. 将大蒜拍碎切碎，加入调味料拌匀调成料汁。

3. 豌豆苗焯烫后过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，即可享用。

三、豌豆苗的营养价值

豌豆苗含有多种维生素、矿物质和氨基酸，具有很高的营养价值。特别是其含有的水溶性纤维有助于降低血里胆固醇含量和血糖含量。豌豆苗还具有清凉解暑的作用，是夏季的理想食品。

四、豌豆苗的种植方法

1. 将豌豆种子浸泡6-8小时，然后清洗干净。

2. 把豌豆放在育苗盘中，铺平并铺均匀，同时铺上保湿纸。

3. 放在通风遮荫处，每天喷2-3次清水。

4. 3-4天后，豌豆苗会长高，此时要保证良好的通风和光照，每天仍需喷2-3次清水。

5. 7-10天后，便可以采集新鲜的豌豆苗了。留一部分根部，继续喷水养护，3-5天后又可采集新鲜的豌豆苗。

豌豆苗是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，无论是烹饪还是种植都很有趣。希望这篇文章能让你更了解豌豆苗，同时也学会如何制作美味的凉拌豌豆苗。豌豆苗的滋养力量：吃出健康与美丽

豌豆苗，这一小小的绿色嫩芽，不仅是口中的美味，更是健康的源泉。它富含人体必需的各种营养物质，其中包括优质的蛋白质，这些蛋白质不仅滋养你的身体，更能提高你的抗病能力和康复能力。

豌豆苗中的胡萝卜素含量丰富，这是一种对抗癌症的得力助手。它能够有效防止人体致癌物质的合成，降低癌细胞的形成，从而大大降低癌症的发病率。豌豆苗中的膳食纤维也非常丰富，它能有效清理肠道，预防便秘。经常食用，不仅可以增强新陈代谢，还具有保健和美容的双重功效。

这种蔬菜中的钾含量丰富，钾是帮助人体排出过量钠的重要元素，有助于降低血压，让身体更加健康。对于油性皮肤的人来说，豌豆苗更是不可或缺的美食。它能清除皮肤表面的油脂，让你的皮肤更加清爽。

豌豆苗含有的维生素、胡萝卜素等营养物质，具有消肿、助消化的作用。长期食用，还能有效保护皮肤，让油腻的皮肤变得清爽，并修复因日晒而变黑的皮肤。

更为值得一提的是，豌豆苗中还含有赤霉素和植物凝素等具有抗菌消炎功效的物质。在这个燥热季节，豌豆苗的清凉属性使其成为一道理想的清凉食品。无论是口腔发炎、牙龈红肿，还是大便燥结、小便金黄等因多吃煎炒热气食物及烟酒过度导致的问题，豌豆苗都能起到一定的改善作用。

豌豆苗不仅是一种营养丰富的蔬菜，更是一种对身体健康和美丽有极大贡献的食物。让我们在日常饮食中增加豌豆苗的摄入，享受它带来的健康和美丽吧！