吃点黄豆酱有好处

黄豆，这颗营养丰富的豆子，犹如绿色的宝藏，为我们带来健康的福音。它富含异黄酮，如同一位坚决的战士，断绝癌细胞的营养供应。它还含有我们人体必需的八种氨基酸，多种维生素及丰富的微量元素，为我们的身体提供全面的营养。黄豆中的亚油酸，更是儿童神经发育的得力助手。而黄豆，不仅可以独当一面，加工成豆腐、豆浆、豉油或腐乳，它还能化身黄豆酱，为我们带来别样的美味。那么，吃黄豆酱有什么好处呢？

一、黄豆的魅力所在

黄豆不仅美味可口，更是一位营养大师。它的蛋白质丰富，被誉为植物肉。缺乏蛋白质会导致免疫力下降，容易疲劳。而黄豆的蛋白质可以帮我们补充身体所需的能量，避免吃肉带来的胆固醇升高问题。黄豆还富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要伙伴。大豆卵磷脂能促进神经机能和活力，让你的头脑更加聪明。黄豆还有强健器官、提高精力、美白护肤、预防癌症、阻止氧化以及辅助降压等功效。大豆中的植物雌激素能改善皮肤衰老，缓解更年期症状。日本研究人员发现，黄豆中的亚油酸更有有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。神奇的黄豆还有含有一种蛋白酶抑制素，它能抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化作用。黄豆中的植物固醇能降低血液胆固醇的作用。对于高血压人群来说，黄豆含有丰富的钾元素，有助于辅助降压。

二、黄豆酱的魅力所在

黄豆酱是黄豆经过精心酿制而成的美味调料。它既有浓郁的酱香和酯香，又咸甜适口，为各种菜肴增添美味。黄豆酱富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质以及矿物质和大豆异黄酮等。但请注意，虽然它营养丰富，但同时也含有较多的食盐。使用时需减少食盐的摄入量。

三、适用人群广泛

无论是动脉硬化、高血压、冠心病等患者还是气血不足、营养不良的人群都适宜食用黄豆。尤其对于少年儿童生长发育时期来说，煮熟的黄豆更是他们的营养佳品。然而需要注意的是，黄豆性偏寒，对于胃寒或易腹泻的人要适量食用。未煮熟的黄豆不可食用，因为其中含有胰蛋白酶抑制剂会对人体产生不良影响。所以为了安全食用，豆浆一定要煮沸后饮用。豆浆机打好的豆浆也需要在锅上加热煮沸后饮用才更为安全。黄豆的热量及减肥功效

黄豆，又称大豆、黄大豆、枝豆或菜用大豆，其热量丰富，每100克含有359大卡的热量。它属于干豆类，是大豆类的一种。无论是大黄豆还是小黄豆，其热量都相当可观。大豆蕴含的营养价值极高，有助于增强机体免疫功能，防止血管硬化，通导大便以及治疗缺铁性贫血等。

黄豆中的卵磷脂可以清除血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还能防止肝脏内积存过多脂肪，有效防治因肥胖引起的脂肪肝。大豆中含有的可溶性纤维，既可以促进通便，又能降低胆固醇含量。

那么，醋泡黄豆能否帮助减肥呢？在夏季，由于天气炎热，人们自然肥胖程度会有所改善。这是因为夏季人们活动增多，能量消耗较大，脂肪细胞代谢快。夏季白天时间长，人们普遍睡眠不足，体内新陈代谢旺盛，散发的热量也会增多。而且，夏季人们食欲不振，更倾向于摄入低热量的清淡食物。在减肥过程中，可以顺势而为，事半功倍。

更为值得一提的是，醋泡黄豆可以作为减肥的辅助食品。具体做法是将黄豆洗净炒制20-25分钟，待其冷却后装入玻璃瓶，加入醋密封存放5-6天即可食用。每天早晚吃5-6粒醋泡黄豆，并注意饮食和锻炼，减肥效果会更好。这一小食不仅能帮助减肥，还能祛斑美容，为你的生活增添一份健康与美丽。