看着就舍不得吃冰皮月饼

每年中秋，月饼的繁华市场总是令人惊叹。精美的月饼虽然赏心悦目，但价格却让人望而却步。今年，我决定自己动手制作，学习制作冰皮月饼。它们外观简洁而不失优雅，令人忍不住想尝试。特别是我想用我最喜欢的紫薯馅，想想就让人流口水。

主要材料有糯米粉45克、大米粉35克、澄粉20克和糖粉50克。还有牛奶185克、色拉油20毫升、一滴食用紫色素、适量的紫薯馅和糕粉。

将牛奶、糖粉和色拉油混合均匀，然后加入各种粉末并搅拌成无颗粒的糊状。如果想做白色的冰皮月饼，可以省略添加食用紫色素的步骤。

将混合好的面糊大火蒸约15分钟至熟。蒸熟后，趁热用筷子搅拌至顺滑，然后等待冷却。这时，你就可以开始制作冰皮月饼了。

我使用的是50克的月饼模具。皮和馅的比例是2：3。将冰皮分成20克一个，揉成圆球状，紫薯馅也分成30克一个，揉圆。

接下来，取一块冰皮按扁，放入紫薯馅，慢慢将饼皮往上推，完全包住馅料。收口后揉圆，放入糕粉中滚一下，然后轻轻拍掉多余的粉，只留下薄薄的一层。

将制作好的月饼压入模具中，然后放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。在放入月饼模具之前，可以在模具里放一些熟粉，用手掌盖住摇晃，使模具均匀粘上一层薄粉，再放入月饼胚。

制作冰皮月饼的过程虽然需要一些耐心和技巧，但最终的成品绝对令人满意。自制的月饼不仅美味，还充满了乐趣和成就感。中秋佳节，与家人一起品尝自制的冰皮月饼，定能度过一个温馨美好的节日。