煎中药用陶瓷锅好吗

煎中药的古老传统中，陶瓷锅曾是一大利器，人们普遍认为它能更好地保留药材的精髓。从纯粹的科学的视角来看，陶瓷锅未必是煎中药的绝佳选择。

陶瓷锅的热传导性较弱，热量的分布并不均匀。这犹如一种慢节奏的舞蹈，药材在锅内舞动，温度却起伏不定，影响了药效的释放。更糟糕的是，由于煎药过程需要持久的热煮，陶瓷锅的慢热特性使得煎药时间被迫延长。

陶瓷锅身容易出现裂纹，其表面也会渗透水分。这些裂纹和水分的渗透会悄悄稀释中药液，降低药物的浓度，影响药效。岁月留下的痕迹也会让陶瓷锅表面磨损，若锅具破损或有化学成分溶出，将对药效产生难以预测的影响。

煎药过程中的搅拌是不可避免的。陶瓷锅表面的光滑度使得中药材容易黏附在锅底。想要让药材充分散开，需要花费更多的力气和磨擦力。

综合考虑，陶瓷锅并非煎中药的理想选择。现代科学推崇使用不锈钢或玻璃锅来煎中药。这些锅具不仅能保证药材的有效成分不被破坏，而且清洁保养更为便捷。