鸡蛋灌饼的做法视频

鸡蛋灌饼的制作方法

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一、面团准备阶段

我们要制作面团。可以选择两种不同的方法：

方法1：使用低筋面粉、盐和温水，搅成絮状后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，让面团静置半小时，充分醒面。

方法2：采用中筋面粉、盐、酵母和清水，搅拌成面絮状后加油，揉成团后再醒面。这两种方法都能制作出有韧性的面团。

二、油酥制作

接下来是制作油酥。将面粉和食用油混合拌匀，做成油酥备用。油酥的稀稠度可以根据个人喜好来调整。

三、面团处理

将醒好的面团分成若干小剂子，将每个小面团擀成长条形，刷上一层油酥，然后对折或叠整齐，捏紧封口。

四、烙饼环节

平底锅烧热加油，放入处理好的面饼。当饼开始鼓泡时，用筷子戳破，灌入蛋液。翻面继续烙，直到蛋液凝固。

五、最后的装饰

烙好的鸡蛋灌饼出锅后，可以刷上黄豆酱、甜面酱等酱料，再夹上生菜、火腿、培根等配料，即可成为一道美味的早餐或夜宵。

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