多家饭店因在凉皮内放黄瓜丝被罚

近日，多家饭店因在凉皮中添加黄瓜丝引发监管部门的关注。这些饭店被罚的原因并非仅仅因为添加了黄瓜丝，更在于他们未获得冷食类食品制售的许可。

这些饭店的经营项目主要是热食类食品制售，他们却尝试涉足冷食领域，将黄瓜丝作为凉皮的配菜进行加工切配，并在店内以及各大外卖平台上销售含有黄瓜丝的凉皮。这样的行为已经超出了他们的经营范围，违反了食品安全法的相关规定，因此受到了市场监管部门的重罚。

以浦东新区的部分餐饮企业为例，如上海米帆餐饮管理有限公司金桥分公司、上海市浦东新区金杨新村街道桌福小吃店以及上海哆美汁餐饮管理有限公司等，因未经许可擅自经营冷食，被上海市浦东新区市场监督管理局罚款5000元，并需上交违法所得。此类事件引起了广大消费者的关注与讨论，也为大家敲响了食品安全警钟。

食品安全专家指出，凉菜由于其特殊的制作方式和保存条件，食品安全风险相对较高。对于餐饮店来说，如果想要制售凉菜，除了常规的工商营业执照、税务登记证、卫生许可证以及从业人员健康证外，最关键的是要在食品经营许可证的经营范围内增加冷食品生产销售项目。这不仅是对消费者负责，更是对自身的经营安全负责。

对于餐饮企业而言，想要拓展经营类目，必须严格遵守相关规定，获得相应的许可，并确保食品安全。毕竟，食品安全关乎消费者的健康与权益，也是企业持续发展的基石。希望广大餐饮企业能够引以为戒，严格遵守法律法规，确保食品安全。