温度在8到18度能灌香肠吗？香肠 超过20度

气温适中，约在8到18度之间，是灌制香肠的适宜温度范围。当天气过冷或过热时，都不适合灌香肠。春秋季节是灌香肠的最佳时期，温度条件基本在10度左右上下浮动。

在灌制香肠后，需要选择适宜的气候条件进行晾晒。自制香肠需要在温度很低的环境下才能不变质，因此不能放在温度高的地方。在晾晒过程中，应避免淋上雨雪，否则香肠可能变酸。香肠的晾晒过程中要注意通风，因为香肠怕捂不怕冻。当香肠晒干后，可以进行储存，也可选择食用。

食用方法多种多样，可以将腊肠煮熟后直接食用，也可以和各种蔬菜同炒，还可以用来烧烤或唰火锅。对于忙碌的人士，腊肠炒饭和腊肠泡面是不错的选择。处理生腊肠时，要用热水泡之后用温水清洗干净。

在灌香肠时，除了注意天气温度，还要注意各种配料的挥发和渗透。晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待腊肠外干里软时就可以打包冷冻收起。在蒸之前最好给腊肠打上一层油，这样蒸出的腊肠会更加鲜亮诱人。

正确的灌制香肠并选择合适的储存和食用方法，可以让我们享受到美味的香肠。需要注意食品安全，避免过期或变质的香肠对身体造成危害。希望以上内容能对你有所帮助。