冰镇芥兰是女孩减小菜

冰镇芥兰制作小记

今天，我尝试了一道清爽爽口的冰镇芥兰，发现其做法既简单又实惠。

所需材料不过是一小把新鲜的芥兰、一个自制的冰袋以及一些芥未和生抽。将芥兰的外皮削去，洗净后斜刀切片，每一片都要保留一定的厚度，以确保其脆嫩的口感。接着，将芥兰片放入沸水中烫煮2-3分钟，注意火候，稍熟即可，过度烹煮会破坏其营养价值。

煮熟后，迅速将芥兰片放入冷水中过凉，再改用纯净水或凉白开过水降温。自制的冰袋就派上了用场。只需将冰袋铺在盘底，把过水后的芥兰片放置在冰袋之上，一道冰镇芥兰就大功告成。整个过程耗时不过十分钟，简单快捷。

这个自制的冰袋真是居家的好帮手。只需用普通的密实袋装上1/3的水，放入冰箱冷冻库，待其结冰后即可使用。它不仅可以用在这道冰镇芥兰上，还可以用在其他类似的冰镇菜肴中，一物多用，方便实用。

在这道冰镇芥兰的衬托下，夏日的高温仿佛也被削弱了几分。其清爽的口感、简单的制作过程和低廉的成本，使得这道冰镇芥兰成为了夏日餐桌上的佳品。无论是作为一道开胃小菜，还是作为一道下酒佳肴，它都能以其独特的魅力，让人回味无穷。（实习编辑邓惠红）