包子冷后不发硬的绝招？怎样做包子凉了也不硬呢？

包子是许多人都喜欢的一种美食，无论是早餐还是点心，都有着重要的地位。如何让包子保持松软口感，即使在冷却后也不发硬呢？今天就给大家介绍几个绝招，让大家轻松掌握制作包子的技巧。

选择合适的面粉非常重要。将面粉、小米面、玉米面等混合使用，可以增加面团的营养和口感。加入适量的白糖和酵母，可以提高面团的发酵效果，让包子更加松软。

面团的揉制也是关键。要将面团揉光揉匀，这样可以让面团更加有弹性，包子更加松软。在揉面的过程中，可以加入一个鸡蛋和植物油，增加面团的润滑度，让包子更加美味。

然后，包子的发酵也是非常重要的步骤。将面团发酵至2倍大，然后充分排气揉匀，搓成条后分割成剂子。进行二次发酵后，包子会更加松软。

在蒸制过程中，要注意火候和时间。冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟，不要开盖5分钟后再打开，这样可以保证包子不会因突然遇冷而变得硬实。

想要让包子冷了也不硬，可以选择做烫面包子。这种方法不需要发面饧面，而且做出来的包子比发面的还要好吃。在面与水的比例上，基本上是2:1，但可以根据需要适当调整。如果想要包子更加松软，可以适当多放一些水。

想要做出松软可口的包子，需要注意面粉的选择、面团的揉制、包子的发酵、蒸制技巧以及面的配方比例。只要掌握了这些技巧，就可以轻松做出冷了也不发硬的包子了。希望这些绝招能对大家有所帮助。如果想了解更多关于包子的制作技巧，可以关注皮肤病网或其他美食网站，获取更多的制作方法和心得。