机器压的鲜面条配方？用压面机做面条操作流程 [细节]

今天，我要与大家分享的是关于机器压制的鲜面条的制作技巧与配方。对于那些热爱制作面食的朋友们来说，这无疑是一份宝贵的指南。

在面食制作中，鲜面条的配方及工艺是关键。随着科技的发展，我们已不再依赖传统的手工制作方式，而是使用机器进行压制。那么，如何配比原料，以达到最佳的口感和筋道效果呢？

对于机器压制的鲜面条，其配方包括：高筋面粉、淀粉、盐、筋力源F（鲜面专用）以及水。具体的配比为：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤以及水30-35斤。将面粉与淀粉先干拌均匀，然后将盐与筋力源F用温水溶解后，加入到和面水中。搅拌混合后的面粉成絮状，静止醒发20-50分钟，之后就可以放入压面机进行压制。

加工鲜面条的关键是掌握好加水的比率。一斤面粉需要加水150克，水中要加入2%左右的盐。盐的作用在于使面条更加筋道。如果使用压面机，反复压成光滑的片状后，再切成面条。如果是手工擀制，则需要加入更多的水，同时盐也是必不可少的。甚至，如果加入一个鸡蛋，擀出来的面会更加筋道，口感更佳。

至于机械生产的馒头，其实与手工制作的在口感和筋道上没有太大的差别，只是用机械代替人工，提高了生产效率和便捷性。

制作机器压制的鲜面条并不难，只要掌握好配方和工艺，每个人都能做出筋道耐煮、口感上佳的鲜面条。希望这份分享能对你有所帮助。如果你想了解更多关于食品机械的信息，欢迎到我们工厂参观了解。

以上就是本次的分享，希望对大家有所帮助。想做出美味的鲜面条，不妨试试这个配方吧！