山西严禁中小学校食堂采购野蘑菇

山西省食药监局近期推出了一系列强有力的措施，致力于保障学校餐饮安全。对于广大师生而言，这是一项极为必要的改革。为了从根本上保证食品安全，山西省食药监局要求学校成立专门的餐饮安全管理机构，并在每个食堂配备一到两名经验丰富的专员。这些专员将负责监管食堂的各个方面，从食品采购到员工健康检查，确保每一步都严格遵循食品安全规定。

在山西省食药监管理会议上，局方明确表示，中小学和幼儿园的食堂不得由个人承包经营。这是一个果断而必要的决定，因为个人承包往往难以保证食品质量和安全。取而代之的，是鼓励有资质的大型连锁餐饮企业托管，它们拥有更严格的管理体系和更高的食品安全标准。

为了确保这些措施得到有效执行，山西省食药监局要求学校定期进行食堂餐饮安全自查，并在每年春季和秋季开学之际进行特别检查。对于不遵守规定、存在安全隐患的学校，将对其校长进行约谈，并要求限期整改。还会将这些问题通报给教育行政部门。

局方工作人员强调：“我们必须严格规范整治承包经营行为，对于食堂采购的食材，尤其是野蘑菇、河豚鱼、发芽马铃薯等有毒的高风险品种，要严禁采购。一旦发现食堂采购这些高风险食品，将严肃处理。”

山西省食药监局明确表示，如果发生食物中毒事故，必须及时上报。对于迟报、谎报和漏报的行为，将依法追究相关人员的责任。这一系列的措施充分展示了山西省食药监局对学校餐饮安全的重视，为师生们创造了一个更加安全、健康的饮食环境。