药监局发食品安全预警公告 提醒防毒蘑菇中毒

今日，药监局发布了关于餐饮服务食品安全的预警公告，特别提醒公众关于毒蘑菇的风险。在我国已鉴定的众多蕈类中，近300种是可食用的，而有毒的蕈类则约有100多种，其中近10种含有剧毒甚至可致命。毒蘑菇含有的毒素成分复杂，一种毒蘑菇可能含有多种毒素，而一种毒素也可能存在于多种毒蘑菇中。

公告详细阐述了毒蘑菇中毒的五种类型及其症状，包括胃肠型、神经精神型、溶血型、脏器损害型和光过敏性皮炎型。每种类型的症状都有其独特的表现，从恶心、呕吐、腹泻到精神错乱、急性贫血、黄疸等，甚至有些类型在病情恶化时可能导致死亡。

为了预防毒蘑菇中毒，药监局在公告中提出了多项预防措施。餐饮单位应严格检查原料，避免采购和食用野生蘑菇。由于蕈毒素无法通过烹调、加工破坏，且有毒和无毒蘑菇难以辨别，目前最有效的预防措施是避免食用野生蘑菇。

消费者也应提高警惕，不要采摘野蘑菇，对市场上出售的野蘑菇也要保持谨慎态度，不要采购、制作和食用没吃过或不认识的野蘑菇。监管部门还应加大宣传力度，特别是在有采摘习惯的农村地区，提高公众对毒蘑菇的认识和警惕性。

公告还指出，对于毒蘑菇中毒目前尚无特效疗法。一旦误食，应立即采取催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法排除毒素，并尽快到医院接受治疗。

在此，我们呼吁广大市民多学习蘑菇的种类，提高识别市售或山上蘑菇是否有毒的能力，以防误食后造成中毒。请大家务必保持警惕，珍惜生命，远离毒蘑菇。只有通过增强公众的安全意识和知识，我们才能有效地预防毒蘑菇中毒事件的发生。