香辣羊肉锅家常做法

家常香辣羊肉锅的制作秘籍

今天，我要为你揭示一道令人垂涎欲滴的家常香辣羊肉锅的制作方法。准备好你的食材，让我们一起进入这美味的烹饪之旅。

所需食材包括：羊排克、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱半个、腐竹2根以及其他调料如八角、香叶、桂皮等。这些食材和调料将共同烹饪出一道美味的香辣羊肉锅。

将腐竹提前用温水泡发，这样可以使其更加柔软。将胡萝卜、洋葱和土豆切成块状，以便更好地烹饪入味。

接下来，将羊肉冷水下锅，加入姜片和料酒烧开。在煮的过程中，羊肉会释放出浮沫，这代表着杂质的排出。将煮好的羊肉捞出，沥干水分，准备进行下一步的烹饪。

在炒锅中倒入适量的油，烧热后加入郫县豆瓣酱炒出红油。然后加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜和蒜瓣，炒出香味。这一步是制作香辣味道的关键。

将羊肉放入锅中翻炒均匀，然后加入料酒、生抽、陈醋和老抽进行调味。这些调料将为羊肉锅增添丰富的味道。

接下来，加入足够多的热水，确保水可以没过羊排。大火烧开后转小火焖煮30分钟，让羊肉充分吸收调料的味道。

然后，将土豆和胡萝卜放入锅中，继续煮15分钟。这一步是为了让蔬菜充分熟透并吸收羊肉的鲜美。

在出锅前加入腐竹和洋葱煮2分钟。最后一步是撒上香菜，不仅增添色彩，也为整道菜肴增添一丝清新的味道。

现在，一道美味的香辣羊肉锅已经完成了。看着这道色彩缤纷、香气扑鼻的菜肴，你的味蕾是否已经开始跃跃欲试？邀请你的家人和朋友一起分享这道美味的菜肴吧！