五分之一检出寄生虫

铁板鱿鱼：美味背后的安全警示

在热闹的夜市，铁板鱿鱼那独特的香气总是令人垂涎三尺。您知道吗？这种餐桌上常见的美食如果未熟透，可能会带来意想不到的健康隐患。

近日，南通如东县进行了一次生鲜鱿鱼检测，结果显示，采集的20条生鲜鱿鱼中，有4条含有异尖线虫。这种名为异尖线虫的寄生虫，又被称为海兽胃线虫。一旦人类食用了含有活的异尖线虫幼虫的海鱼，就有可能感染这种寄生虫。

南通市疾控中心血地寄防制科科长张烽指出，鱿鱼肉质厚实。若为了保持其鲜嫩口感而加热不足，特别是在加工过程中没有完全进行高温处理，食客就可能感染异尖线虫。这些寄生虫一旦进入人体，就会在消化道内四处游动。它们可能会钻入胆道或消化道壁的皱褶里，引发急性炎症反应。

轻者，人们可能会出现一些胃肠道的不适症状；重者，则可能经历上腹部的剧烈疼痛，伴随恶心、呕吐和腹泻等症状。严重的情况下，甚至需要通过胃镜或手术来移除这些幼虫。

作为一个美食爱好者，您或许不必因此而完全放弃铁板鱿鱼。疾控专家表示，高温是消灭异尖线虫幼虫的有效手段。在60摄氏度的条件下，这种寄生虫幼虫的存活时间极短。只要将鱿鱼肉充分加热至适当温度，就可以有效避免感染。

为了您和家人的健康，我们建议您在享用铁板鱿鱼时选择正规的餐馆或摊点。确保鱿鱼在加工过程中被煮熟煮透。不要为了贪图一时的口感而冒险食用半生不熟的鱿鱼。在享受美食的更要注重食品安全，让每一次的餐饮体验都健康、愉快！