急性胃肠炎为什么会呕吐和腹泻？

夏季是腹泻患者频繁出没的季节，这一现象与我们的食物卫生和个人饮食习惯息息相关。对于肠胃较为脆弱的人群来说，尤其需要注意，因为稍有不慎，就可能引发急性胃肠炎，导致呕吐和腹泻。

那么，究竟是什么原因导致了急性胃肠炎的呕吐和腹泻症状呢？据专家介绍，主要病原菌之一就是沙门氏菌属。这其中，鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、鸡沙门氏菌、鸭沙门氏菌等较为常见。

这些细菌广泛存在于各种动物的肠道内，如猪、牛、羊、狗、鸡、鸭及鼠类。当动物发病时，这些细菌可以侵入其血流、内脏及肌肉组织。甚至，蛋类也常被这些细菌所污染。这些细菌通过接触被其污染的器皿、手等，再接触熟食和凉拌菜等，便会在上面大量繁殖，并产生大量内毒素。

当人们食用了这种被细菌污染的食物后，由于细菌和内毒素的刺激，胃肠粘膜会出现充血、水肿，肠液分泌增加，从而引发剧烈的胃肠道反应。更为严重的是，细菌和毒素入血后，还可能引起菌血症和毒血症。

除了沙门氏菌属，副溶血弧菌（嗜盐杆菌）也是较常见的致病菌，它主要存在于海产品中，如鱼、蟹、海蜇，以及用盐腌制的肉类、蛋类和咸菜中。人们在食用后约10小时就有可能发病，主要症状也表现为恶心、呕吐、腹痛等。金黄色葡萄球菌如果污染了乳制品、蛋、肉类，在适当环境下可大量繁殖，并产生耐热性肠毒素，同样会引起发病。引起急性胃肠炎的致病菌还有变形杆菌、致病性大肠杆菌等。虽然较为少见，但真菌也可能引起急性胃肠炎。

为了远离腹泻的困扰，我们一定要注意饮食卫生，提高自我保护意识，避免病从口入。选择新鲜、安全的食物，并妥善处理储存和烹饪过程。提高自身的抵抗力也是关键所在。只有保持健康的生活方式，才能有效预防急性胃肠炎的发生。想了解更多关于腹泻的内容，推荐您阅读更多相关文章。