饮食营养与健康 教你怎么将有害的食物做出健康

在我们的日常生活中，总有一些美味的食物，它们的背后却隐藏着健康的隐患。这些食品虽然诱人，但如果长期食用，可能会对我们的健康造成损害。比如油条、腌鱼等，尽管美味，却暗藏风险。如果我们不知道如何正确搭配这些有害食物，它们可能会对我们的健康造成伤害。通过一些烹饪技巧和搭配方式，我们可以让这些有害食物变得健康营养。

以油条为例，很多人早餐时喜欢选择油条，但油条制作过程中往往会加入明矾，含有铝这种无机物。长期摄入会对大脑神经细胞造成伤害，甚至可能导致老年痴呆等严重疾病。豆浆便是一个绝佳的搭配。豆浆富含卵磷脂，研究表明，给老年痴呆症患者服用一定剂量的卵磷脂可以提高他们的记忆力。在享用油条时配以豆浆，可以在一定程度上保护我们的健康。

酸菜鱼是另一道人们喜爱的菜肴，但酸菜在腌制过程中，维生素C已经大量流失，而且酸菜中含有的草酸和钙较多。腌制食物大多含有亚硝酸盐，与人体内的胺类物质结合形成致癌的亚硝胺。猕猴桃的维生素C之王称号便派上了用场。多吃富含维生素的食物可以阻断强致癌亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。

咸肉、腊肉、香肠等虽然美味且保存时间长，但腌制过程中会产生亚硝胺等强致癌物质。绿茶便可以发挥它的作用。研究发现，饮用绿茶可以分解这些物质的危害。如果在烹调咸肉时将肉煮透，再加点醋，也能使亚硝胺分解，同时不失美味。

火锅、烤羊肉串等虽然诱人，但如果不注意搭配，也可能对健康造成损害。火锅除了容易上火外，还可能引发痛风等疾病。柚子是一个好的选择。吃了油腻麻辣的火锅后，吃柚子有助于滋阴除火，健脾消食。而烤羊肉串虽然香味阵阵，但肉经过明火碳烤后所含的苯比芘对胃有癌变威胁，如果搭配烤红薯，里面的纤维素可以包裹烧烤中的有害物质，排出体外。

皮蛋在制作中会含有一定量的铅，如果摄入过多会导致智力下降等危害。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收，钙离子还能抗铅，有助于排解人体摄入的铅。

有害食物虽然美味，但如果经常食用可能会损害健康。为了防止有害食物伤害我们的健康，我们需要正确搭配有害食物。今天介绍的搭配方法可以让你在享受美食的最大限度的降低有害食物的危害，甚至有益健康。不妨尝试一下这些搭配建议，保护自己的健康。