不久前，网络上掀起了一股关于微波炉的争议热潮，一篇名为《请立即停止使用微波炉》的帖子广泛流传，引发了众多市民对微波炉食品安全的深深忧虑。专家却站出来为微波炉正名，强调只要正确使用，微波炉是一种非常安全的加热方式，并不会产生致癌物质。记者深入调查了这篇引发广泛讨论的网络帖子，该帖引用了来自苏联、瑞士、美国等国的多项研究和案例，提出了微波炉加热可能致癌的论点。这让不少市民对微波炉食品的安全性产生了质疑，甚至表示要减少或停止使用微波炉。经过求证，专家表示这些担忧是过度的。帖子中提到的微波炉加热会分解分子结构、导致分子异变的说法被浙江工商大学食品与生物工程学院实验室主任楼明予以驳斥。他明确表示：“微波炉加热不会改变分子的结构，也不会产生致癌物质。除非在极端情况下，如微波炉将食品烧焦，才可能会产生致癌物质。”中国微波功率应用及测量技术专家、电子科技大学教授张兆镗也表示，微波加热与常规明火加热原理基本相同，从烹饪对食物分子影响的角度来看，效果是相同的。针对帖子中提到的微波辐射问题，楼明表示，微波炉在生产时已经采取了严格的屏蔽措施。用金属内胆将微波辐射屏蔽到人可以完全放心的辐射剂量内。关于微波是否会残留在食物上的疑问，他也明确表示不会。楼明还指出，在烹饪方法中，微波炉加热对食品营养成分的保护是较为出色的，能够最大限度地保留食品的营养及原有的色香味。记者还联系了多个微波炉制造商，苏泊尔和海尔公司的工作人员均表示，在微波炉研制及销售过程中并未听说“微波炉致癌”的说法。美的公司的工作人员金先生则提供了一份名为《粉碎微波炉危害说》的资料，指出使用微波炉加热食物比传统的煎炸烧烤更不容易产生致癌物质。对于老人和孩子来说，使用微波炉热菜热饭比电炉或煤气更为安全。关于帖子中提到的美国患者因输入微波加热的血液而死亡的案例，实际上媒体的报道显示，患者的死亡原因是血栓，而非输入了用微波炉加热的血液。而对于现在医学界禁止使用普通微波炉融化冰冻的血浆的原因，专家解释是因为普通微波炉加热时，血液制品受热不均，容易出现局部过热，这可能会危及患者生命。《请立即停止使用微波炉》的帖子所描述的并不完全准确。只要我们正确使用微波炉，它就能给我们带来健康与便利。我们不必对微波炉产生过度的恐慌。
