中国主导制定泡菜业国际标准

中国在全球泡菜领域崭露头角，引领制定了泡菜行业的首个国际标准（ISO 24220），这一里程碑式的成就标志着中国在食品标准制定领域取得了重大突破。这一标准的诞生背后，隐藏着怎样的故事呢？

一、启程与征途

早在2017年4月，四川省眉山市便率先提出了制定泡菜国际标准的提案。联合国家标准委、中国标准化研究院等机构，共同形成了《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》的提案（ISO NP 24220）。漫长的三年时光，经历了NP（提案）、CD（委员会草案）、DIS（征询意见草案）、FDIS（批准）等多个阶段，终于在2019年6月获得了国际标准化组织食品技术委员会（ISO/TC34/SC3）的批准立项。而在全球多国专家的共同努力下，特别是面临土耳其、塞尔维亚、印度、伊朗等国家的反馈意见时，中国专家团队一直保持着开放与包容的态度，最终于2020年11月24日成功获得了ISO所有成员国的认可。

二、标准的内涵与外延

ISO 24220标准明确了泡菜的定义、原料选择、生产工艺以及试验方法和卫生指标。它详细规定了泡菜的感官、理化以及微生物等多方面的检测标准。这不仅是中国在ISO框架下制定的第6个食品标准，更是四川省首个主导的食品国际标准。它的诞生，无疑为中国泡菜在国际贸易中扫清了技术壁垒，让中国泡菜能够以更高的知名度和竞争力走向世界，尤其是推动了“东坡泡菜”品牌的全球化发展。

三、风云际会中的坚定步伐

在国际标准化进程中，也曾有韩国媒体试图对此标准提出质疑，甚至称之为“泡菜宗主国的耻辱”。这些声音并未影响中国推进标准化进程的决心。中国通过技术协商和多边合作，成功确保了标准的科学性和广泛接受度。

这一标准的实施不仅为中国泡菜产业的规范化、国际化打下了坚实的基础，同时也为其他传统食品参与国际标准制定提供了可借鉴的范例。它象征着中国在食品标准化领域的新时代已经到来，也预示着更多中国传统食品将在全球舞台上大放异彩。中国的食品工业将在这一标准的引领下，继续前行，在国际舞台上展现出更多的创新和影响力。