食品添加剂品种繁多 消费者辨识困难

近年来，随着食品市场的快速发展，消费者对于食品安全的关注度日益提高。在此背景下，国家强制性标准《预包装食品标签通则》的实施，无疑为消费者知情权的保障提供了坚实的法律支撑。消费者的阅读理解能力与食品标签的复杂性之间的矛盾仍然存在。对此，记者进行了实地探访并发现，食品企业在包装上对食品添加剂的使用进行了较为详细的描述，然而许多消费者表示，面对那些诸如柠檬酸钠、果胶等食品添加剂时，他们显得困惑和迷茫。他们大多对于国家在食品标签上注明食品添加剂信息的规定知之甚少。这在一定程度上反映出消费者对食品添加剂的认知程度还有待提高。

走访北京各大超市的过程中，记者对比了面包、牛奶、豆浆等食品的标签。不难发现，食品企业已经按照国家规定在标签上详细列出了添加剂的种类。尽管标签上的信息一目了然，但在消费者的实际购买过程中，他们更关注的是食品的营养成分和口感，而对于食品添加剂等信息则相对较少关注。记者在随机采访中发现，部分消费者虽然知道会关注食品添加剂的存在与否，但对于食品添加剂的具体种类和作用却知之甚少。这也反映出消费者在面对复杂的食品标签时存在的一种迷茫和无奈。

针对食品添加剂出现的问题，国际食品包装协会常务副会长董金狮给出了深入的解读。他强调，问题的根源在于违法添加和监管不力。即使企业按照规定使用食品添加剂，但由于缺乏有效的监管机制，使得一些食品虽然标签合格但实际却存在安全隐患。对于一些食品添加剂，由于缺乏有效的检测方法，使得监管变得困难重重。这也暴露出我国在食品添加剂检测方面的短板和不足。董金狮呼吁，要切实保障食品安全，就必须结合企业自律、监管和社会监督三方面力量共同推进。而在此过程中，企业的自律、的监管无疑扮演着重要的角色。此外他还强调国家需要不断出台新的标准、法律来适应市场的发展需求。然而这也需要企业在严格遵守法律法规的同时也需要做好产品质量的自我把关以及对于添加剂含量的保密工作这样才能真正做到让消费者放心安心。而对于消费者来说也应该提高自己的食品安全意识增强对食品添加剂的认知和理解以便更好地维护自己的权益和安全。因此这不仅仅是一个标准或者一个法规的问题而是一个涉及到全社会共同参与的问题只有在全社会的共同努力下才能确保食品安全问题得到真正的解决从而保障消费者的知情权和健康权益不受损害。（记者焦莹报道）