知名网红粥铺出售口水粥 (2)

在2022年6月，媒体曝光了两家知名连锁粥铺“三米粥铺”和“曼玲粥店”存在严重的卫生问题，引发了公众对餐饮安全的广泛关注。以下是关于这一事件的详细报道：

一、揭示卫生违规行为

这两家粥铺的行为让人震惊。店员在制作“口水粥”时，竟然用嘴尝粥后，将勺子放回锅中继续搅拌售卖，导致粥品受到二次污染。更令人难以接受的是，部分门店甚至将店员品尝过的粥倒回锅中重新加热。在食材处理方面也存在严重的不规范行为。例如使用隔夜食材，蒸饺、包子等食品提前制作并冷藏，隔夜加热后继续出售；徒手抓取食物，未洗手直接接触食材，甚至徒手测试食物温度。更令人震惊的是，有报道称福州曼玲粥店曾将顾客吃剩的排骨回收后加入新粥中。后厨的卫生条件也令人堪忧，涮拖把与洗锅共用水池，甚至出现老鼠，店员称“捉不尽”。

二、品牌回应与处理措施

面对舆论的质疑，“曼玲粥店”表示“食品安全是公司底线”，并声称正在调查此事，但未公布具体进展。而“三米粥铺”则未正面回应媒体，仅称“内部正在处理”。

三、历史违规记录的揭露

这两家品牌并非首次被曝光存在类似问题。早在2021年3月，“曼玲粥店”福州分店就被曝光存在徒手抓食材、操作台吸烟、回收剩菜等问题。而在2021年8月，福州监管部门突击检查发现门店存在后厨设置卫生间（导致蚊虫滋生）、售卖三无产品、违规制售凉菜等问题。

四、行业影响与消费者反应

这一事件迅速登上微博热搜，消费者对连锁加盟模式的管理漏洞普遍表示质疑。这两家品牌作为头部粥类餐饮，门店数量超过2000家，然而频发的食品安全问题导致公众信任度大幅下降。消费者纷纷表示，希望相关部门能加强监管，确保餐饮安全。也呼吁餐饮企业加强自律，切实履行食品安全责任，保障消费者的健康权益。

这次事件不仅是对两家粥铺的警示，也是对整个餐饮行业的提醒。作为消费者，我们应该更加关注食品安全，选择有信誉的餐饮企业。希望相关部门和企业共同努力，加强监管和自律，确保公众的餐饮安全。