铁棍山药怎么吃 铁棍山药怎么做好吃

铁棍山药，被誉为山药中的极品，是一味珍贵的中药材。其表皮蕴含着独特的铁锈色，因此得名。山药本身味甘、性平、无毒，具有健脾、补肺、固肾、益脑等多种功效。其营养价值丰富，不仅能抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳，还能增强免疫机能，促进生长，调节内分泌等。对于如此优秀的食材，我们该如何将其纳入日常饮食呢？

一、铁棍山药的吃法

1. 蒸食：蒸铁棍山药是保留其营养成分的最佳方式。如果觉得单纯蒸食没有滋味，可以蘸白糖吃，口感极佳。在选择山药时，尽量购买颜色较深、带有泥土的，这样新鲜且储存时间较长。

2. 炒食：炒山药时，需使用小火，避免大火猛炒，以防破坏山药的营养。蒸透的铁棍山药蘸果酱食用，美味可口，但需选择品质良好的果酱。

二、铁棍山药的美味制作

1. 炒山药：山药是一种高营养、低热量的食品，其最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对心血管系统有特殊的保护作用。对于女性而言，山药含有足够的纤维，食用后会产生饱胀感，有助于控制进食欲望。

原料：铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。

做法：先将各种配料切成大小相仿的粒，然后削去山药的表皮。将全部材料氽烫后，重新置于流水下冲洗。热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料翻炒，最后加水淀粉勾上薄芡即可。

小贴士：处理山药时最好戴上手套，以免其汁液引起皮肤过敏。多次冲洗可去除大部分黏液，使口感更爽脆。

2. 拔丝山药：这是一道甜品，适合喜欢甜口的人群。

原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油适量。

制作时，先将山药去皮洗净，切成棱块。然后炸至外硬内软呈金黄色，捞出控油。锅内留油加白糖，炒至糖液出丝时，加入炸好的山药翻炒均匀，最后撒上青红丝和枸杞粒即可。

3. 山药扣肉：这是一道传统名菜，口感鲜美。

原料：山药、带皮五花猪肉、青菜、大蒜等。

制作时先将猪肉煮至七八成熟，然后用酱油上色。再将山药炸熟，与猪肉一起蒸至熟烂，然后扣在盘上，余汁烧开浇在扣肉上即成。

秘制美食：山药与鸡的独特烹饪之旅

烹饪高手们，来一场独特的烹饪之旅吧！让我们以一道充满诱惑的美食开始。准备一条新鲜的山药，肉质紧实且外皮光滑，这是一道美味的山药佳肴的关键。将鸡腿肉斩成小块，蒸煮至熟烂后，撒上新鲜的葱姜末，加入适量的精盐和味精，一道美味的蒸鸡就做好了。口感鲜嫩多汁，令人回味无穷。

山药的食用方法丰富多样。对于脾胃虚弱的朋友，可以尝试用新鲜山药和大枣一起煮粥，加入适量的糖调味，温暖又滋养。或者将山药与小米一起煮粥，简单又营养。山药还可以与扁豆、莲米等搭配煮粥，口感丰富且有益健康。

对于肺虚久咳或肾虚遗精的症状，可以尝试将山药捣烂，加入甘蔗汁炖热服食。也可以仅用山药煮汁服用，效果同样显著。但需要注意的是，山药虽然是一种补益食品，但对于湿热寒邪和便秘的人群来说，并不适宜食用。

接下来，让我们来制作一道美味的红枣山药排骨汤。准备原料：铁棍山药、红枣和排骨。将排骨剁小块，山药去皮切块。将排骨和山药分别焯水后捞出。然后加入清水、葱段、姜片、绍酒煮开后，再加入山药、红枣、盐和鸡精，调味后再煮十分钟，最后加入枸杞即可。排骨汤中加入山药和红枣，不仅味道美味，还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

蜜汁山药也是一道受欢迎的美食。将山药去皮切块后，油炸至金黄捞出沥干。然后熬糖至浓稠，放入山药和枸杞翻炒均匀即可。口感香甜，山药的绵密与糖的甜味完美结合，令人回味无穷。

铁棍山药是四大怀药之首，更是药食同源之精品。它富含淀粉、粘液质糖蛋白、胆碱、维生素C等营养成分，还含有多种氨基酸和微量元素。国内外临床研究证实，铁棍山药具有滋补健身、延缓衰老、防治动脉硬化和冠心病等功效。可蒸、煮、炖、炒，每日适量食用，对人体有极高的保健作用。

在烹饪铁棍山药时，可以将其洗净去皮后切成块状，用于制作各种美食。其中含有的DHEA(青春因子)是人体生命活动中非常重要的物质，可根据身体需要转化为雄性激素或雌性激素，具有抗衰老、增强免疫功能和改善性功能的作用。

铁棍山药是一种极具营养价值和药用价值的食材。通过巧妙的烹饪手法，可以将其变成一道道美味佳肴，既能满足味蕾的享受，又能为身体带来健康与活力。让我们在烹饪的旅程中，尽情享受山药与各种食材的完美融合吧！山药：自然的健康宝藏与美味佳肴

在浩瀚的自然界中，有一种植物被历代医家所推崇，被誉为长寿因子，它就是铁棍山药。它不仅仅是一味珍贵的中药材，更是人们餐桌上的良药佳肴。

现代科学分析揭示，铁棍山药的最大特点是含有大量的黏蛋白，这是一种对人体具有特殊保健作用的多糖蛋白质混合物。黏蛋白能防止脂肪在心血管上沉积，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。它还能减少皮下脂肪堆积，防止结缔组织萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。

许多滋补方剂，如六味地黄丸、杞菊地黄丸等，都含有山药成分。从明代流传至今的益寿食品八珍糕，也是以山药为主要原料之一。山药的细腻滑爽口感，使其在制作各类菜肴时别具风味。

铁棍山药富含18种氨基酸、10余种微量元素以及其他矿物质。其功效十分广泛，具有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳等多种作用。其中，DHEA（青春因子）是铁棍山药中的一种重要成分，它具有抗衰老、增强免疫功能和改善性功能等保健功效。

在日常生活中，铁棍山药的吃法多种多样。你可以制作拔丝山药、枣泥山药等美味佳肴，也可以将其作为中药制成多种丸药供人们食用。对于想要保持健康的人们来说，铁棍山药是不可或缺的一部分。它可以防治人体脂质代谢异常和动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用。它还能增强人体免疫力，具有益心安神、宁咳定喘等保健作用。特别是对于皮肤干燥的人群，山药还有独特的滋润养颜效果。

除了常见的药用和食用价值外，铁棍山药还具有一些特殊药理功能。其中的铜离子对血管系统疾病有明显疗效，而钙则对伤筋损骨、骨质疏松等疾病有极高疗效。对冻疮、糖尿病、小儿腹泻等疾病也有很好的疗效。久用可耳聪目明，延年益寿。

铁棍山药是一种自然的健康宝藏与美味佳肴。在享受美味的也能为我们的身体健康带来诸多益处。无论是作为中药材还是美食，都值得我们在日常生活中加以珍视和充分利用。如果还想了解更多关于铁棍山药的吃法以及如何烹饪才能使其美味与健康并存的问题，可以继续搜索相关资源或咨询专业人士。