皇冠吐司面包的做法

欢迎来到心血管健康网，今天我将为大家详细介绍一下吐司的制作方法。对于许多热爱烘焙的朋友来说，制作一款精美的吐司无疑是一种挑战和乐趣。现在就让我们来看看如何制作这款特别的吐司吧！

我们需要准备以下材料：高筋面粉450克、奶粉18克、糖110克、盐6克、全蛋液115克、水170克、鲜酵母16克以及黄油45克。

接下来，我们要特别注意两点：一是糖先用水溶解，因为加糖量大时，直接加入面粉中很难出膜，所以我们需要先将糖溶解并放入冰箱冷冻成冰渣。二是液态料和面粉需要提前冷冻，这样可以确保在制作过程中的稳定性。

当天气较寒冷时，我们可以直接使用常温水，而无需担心地表温度会升高。接下来，将除黄油外的所有材料加入厨师机中（包括冷冻甜点）。

以低速搅拌至面团变得厚重，然后逐渐提高速度至中高速，并加入软化的黄油。需要注意的是，由于这个面团中的糖分较高，打起来可能会稍微久一点，这是正常现象。

继续搅拌直至出现手套膜状态，此时面团的孔边应该撕得十分光滑。面团完成后，其温度应控制在26至28度之间。

然后，我们将面团取出，在室温28度的环境下进行发酵，时间大约80分钟，直至面团发酵至原来的两倍大小。发酵完成后，将面团分成8个小面团，搓圆并松弛20分钟。

20分钟后，进行第一次辊压成型。经过两次松弛和辊压后，将面团依次放入吐司盒中，接口朝下一个方向整齐摆放，然后进行最后的发酵。

发酵的温度应控制在37度，湿度为80%，时间大约70分钟，直至面团发酵至九分饱。将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，以170℃和200℃的温度进行烘烤，底层烤约30分钟。

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以上就是吐司的制作方法。希望这篇文章能对你有所帮助。如果信息有误，请联系心脑血管健康网进行更正。让我们一起享受烘焙的乐趣，为生活增添更多的美好！