西贝回应3只蒸饺29元被吐槽太贵

一、产品原料与工艺详解

西贝的蒸饺，一道融合了传统与现代技艺的美食，其原料与工艺都堪称一流。

1. 原料成本

让我们关注蒸饺的“基石”原料成本。西贝坚持使用有机莜面粉，这与普通小麦面粉相比，采购成本显著高出。据电商平台数据显示，普通小麦面粉的售价在2-5元/斤之间，而有机莜面粉的价格则达到了6-12元/斤。这一差距，为蒸饺的品质奠定了坚实的基础。

2. 制作工序

蒸饺的制作，不仅仅是对原料的挑选，更是一门手艺的传承。西贝的蒸饺历经“三生三熟”六道精细工序，从和面、揉制到包馅，每一步都凝聚了匠人的心血。每一颗蒸饺，都是在门店现场手工制作，保证了食品的新鲜与工艺的纯粹。

3. 馅料构成

谈及馅料，西贝蒸饺内的韭菜、鸡蛋和虾仁，每一克都体现了品质的追求。每只蒸饺的重量控制在58-61克之间，而在这其中，至少包含一颗虾仁，多数时候则是2-3颗，小小蒸饺，蕴含着大大的匠心。

二、企业对争议的正面回应

面对市场的声音，西贝始终保持着积极的态度。

1. 价格合理性解释

对于产品价格，西贝表示其“多年未调整”。考虑到原料与人工成本的日益增加，西贝强调其产品定位在“高品质菜品”，价格与品质相匹配。

2. 顾客意见反馈

对于消费者关于价格和分量的意见，公司表示已经收到并会认真对待。西贝承诺，将详细记录每一个消费者的反馈，持续优化产品体验，以满足消费者的需求。

3. 服务承诺升级

为了回应市场的关切，西贝更是宣布了2024年的服务升级计划。投入3000万元用于“退菜承诺”，即如果顾客觉得菜品不好吃，可以免费退换。西贝也承诺会在25分钟内上齐所有菜品，确保顾客享受到高效的服务。

三、市场反响

面对这样的产品和策略，市场反响如何？网友们对此评价不一。有的认为明码标价合理，产品物有所值；也有的认为价格与性价比不成正比，表示“菜量小、价格高”。无论是哪种声音，都是市场多元性的体现，也为西贝提供了更多优化和进步的空间。