核桃苦的能吃吗？核桃苦是什么原因

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新核桃好苦，为什么？

包裹核桃仁的外皮是具有苦涩味的，因为营养价值高一般都会直接吃掉，所以感觉到发苦，如果核桃出现发霉腐烂的现象，霉变后可能产生毒素，这也会导致核桃仁发苦； 一、处理方法 把核桃仁外面的皮剥掉就不苦了。去皮方法如下： 1、热水泡。只需把核桃仁浸在热水5分钟，就可以很方便地把皮剥开了，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。 2、大锅蒸。将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落。 二、鉴别核桃仁 1、若核桃仁表面有很多霉菌长出，最好不吃，可能有毒素生成；若刚出现霉变现象，又不舍得扔掉，可以去掉咖啡色外皮后进行加热处理后少量吃点； 2、去掉咖啡色外皮后的核桃仁为白色，若颜色发黄，质地变软，说明核桃仁已败坏是不能吃的； 3、若闻核桃仁时有哈喇味，说明核桃仁发生有油脂酸败，这样的核桃最好不吃。 扩展资料 核桃吃多了会上火、发胖。首先应该适量、长期、坚持服用，核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。 一般来说，每天服用核 桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。 参考资料 人民健康网——核桃补脑 吃核桃如何快速去皮

吃核桃怎样把核桃仁外面的那层苦皮去掉?

核桃营养价值很高，只是皮味苦会影响到它的味道，去皮方法如下： 所需材料：核桃仁适量 核桃仁去皮的方法： 1、将准备好的核桃仁放在干净的烤盘上，放置时不要太密集。 2、将烤盘放入烤箱中，温度设置150度，并将时间定为十分钟。 3、将烤好的核桃仁取出，小心不要烫伤，趁热来回搓。 4、核桃皮很容易就搓下来，将搓好的核桃仁放入碗中，就可以享用了

新鲜核桃的内皮发霉了，孕妇还能吃吗

发霉的食品是不可以吃的。孕妇的抵抗力更弱，所以建议还是不要吃了，况且都能肉眼看到发霉，说明已经变质得很严重了。食物发霉也就是食物霉烂变质，这个过程中会产生各种有毒物质（比如能引起人致癌的黄曲霉素），这些物质会给人的身体健康带来很大的伤害的。 吃不干净的和发霉变质的食物容易引起呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛等食物中毒症状。长期食用保存时间过长或者发霉变质的食物就容易诱发肝癌，因此一定不要吃发生霉变的食物。 若发现发霉的食物，应当舍弃，即便丢弃或不吃局部有霉变的食物，整体的食物也最好丢弃掉 因为混在一起的食物也可能被污染了，霉菌孢子很容易飘散，肉眼看不出的霉菌孢子很有可能还保留在食品中，食用后仍有可能导致慢性中毒。

核桃苦是怎么回事?

核桃仁外皮发苦：包裹核桃仁的外皮是具有苦涩味的，因为营养价值高一般都会直接吃掉，所以感觉到发苦，这种是可以吃的。 核桃仁霉变发苦：如果核桃出现发霉腐烂的现象，霉变后可能产生毒素，这也会导致核桃仁发苦。所以，如果核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来有点辣的感觉，就说明核桃变质了，就不能再吃了。 挑选核桃技巧 1、看花纹：看核桃皮上的花纹，如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多。 2、嗅核桃：在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过，外观好看了，但是却害了消费者。因为好些核桃的壳并不是完全密封的，泡得太久容易导致漂白粉水进入核桃内部，从而危害消费者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者无味，则这类核桃可以购买，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等异味，最好别买。 以上内容参考 百度百科-核桃

核桃苦是什么原因

核桃中的苦涩大多是来自于核桃仁的咖啡色外皮，这种属于正常现象。 具体来说，核桃发苦有这三种原因： 1.核桃仁外皮发苦 包裹核桃仁的外皮是具有苦涩味的，因为营养价值高一般都会直接吃掉，所以感觉到发苦，这种是可以吃的。 2.核桃仁霉变发苦 如果核桃出现发霉腐烂的现象，霉变后可能产生毒素，这也会导致核桃仁发苦。所以，如果核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来有点辣的感觉，就说明核桃变质了，就不能再吃了。 3.核桃仁酸败发苦 核桃仁中不饱和脂肪含量高，若保存时间长或保存方式不当核桃仁很容易发生油脂酸败，可能会产生苦味物质。 扩展资料： 核桃的功效： 1.减少患抑郁症几率 核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的几率。 2.减少患乳腺癌的风险 每天食用2盎司约60g的核桃，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。 3.降低患糖尿病的风险 每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。 坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。 4.减除压力 核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。 核桃食用禁忌： 食用禁忌 据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 核桃不能与野鸡肉、鸭肉同食。核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。 参考资料：百度百科.核桃

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