小苏打是不是食用碱？

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小苏打是不是食用碱？它们的区别？

二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，，同时，软化口感。

食用碱跟小苏打是一回事吗

二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，，同时，软化口感。

小苏打是不是食用碱？它们的区别？

不是，食用碱为纯碱与小苏打的混合物。 食用碱化学式是Na2CO3与NaHCO3混合物，是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维。 小苏打是碳酸氢钠，化学式NaHCO，可作为食品制作过程中的膨松剂。 扩展资料： 二者区别： 1、功效不同： 小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包。 食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐。 2、使用方式不同： 添加过小苏打的食物可以直接食用。 食用碱具有很强的腐蚀性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。 参考资料：食用碱_百度百科，碳酸氢钠（小苏打）_百度百科

食用碱是小苏打吗

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