油炸粉可以用淀粉代替吗？炸薯条的家常做法用面粉代替淀粉可以吗

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炸薯条可以用淀粉来炸吗？

家庭版炸薯条教程，炸的时候上面要拍一层土豆淀粉，这样会更脆 (1)

炸薯条的淀粉能不能用麦芯高筋小麦粉？

炸薯条的淀粉可以用麦芯，高筋小面粉代替

炸粉可以当生粉用吗？

不可以。 炸粉是一种调料，适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁。炸粉不属于淀粉类，是无法勾芡的。 在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。 扩展资料： 玉米淀粉吸湿性强。绝活：挂糊上浆。玉米淀粉是烹饪中使用最广泛的淀粉，经过油炸后，口感比较酥脆。所以，需要油炸、有酥皮的菜肴，都可以加入玉米淀粉挂糊。 土豆淀粉黏性足。绝活：腌肉、制作酱料和勾芡。土豆淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，可以降低高温引起的营养与风味损失，用于勾芡能最大限度地保证食材原汁原味。 红薯淀粉吸水能力强。绝活：做点心、粉丝、粉皮等。红薯淀粉色泽较黑，颗粒较为粗糙，糊化后黏度较难控制，所以多用于制作中式点心，如山粉饺。由于口感爽滑有韧性，它还很适合做粉丝、粉皮，吃火锅时经常用到的红薯粉就是用它制作的。 木薯淀粉弹性好。绝活：制作布丁、甜点等。木薯淀粉在加水遇热煮熟后，呈透明状，口感带有弹性，一般多用于做甜品，比如蛋糕布丁等，西米露中的西米也是由它加工制成的。 参考资料来源：百度百科-生粉 百度百科-炸粉 人民网-每种淀粉都有绝活(美食高手)

炸东西的时候淀粉可以当面粉用么

炸东西的时候用淀粉，比面粉好呀！

炸薯条的淀粉可以用小麦粉代替吗？

可以，但是使用淀粉口感会更好。 因为淀粉更容易吸附在炸薯条上，在油炸的过程中可以减少薯条对于油脂的吸收，使薯条的口感更加的香脆，增加食用口感。 制作过程中需要先将土豆去皮备用，切成条状后放置清水中浸泡半个小时的时间。 在锅中加入清水烧开后放入薯条，稍微变色后捞出，放置一旁晾干，之后裹上一层淀粉。 在锅中倒入食用油至6成热后放入薯条进行油炸，稍微变色后捞出，之后再等油温8成热的时候再次炸一遍，直至金黄颜色捞出。 将炸好的薯条放置在盘子中，撒上少量的食盐之后便可食用，口感香脆。 炸薯条不用淀粉的做法 1、在做炸薯条之前，我们应该先将土豆进行处理，将土豆清洗干净之后把外皮刮掉，然后切成粗细均匀的条状。 2、将切好的土豆放入一个干净的碗里，加入适量的清水和食盐浸泡10分钟左右。这样做的目的是为了将土豆中的部分淀粉去除，使薯条吃起来更加香脆。 3、将浸泡好的土豆捞出沥干水分放在一旁备用。锅里倒入适量的清水，水开之后将提前处理好的土豆条倒入进行焯水，一分钟左右之后将土豆条捞出沥干水分并放入保鲜袋里。然后，再放到冰箱冷冻2个小时左右。这样，能够使土豆炸出来更加酥脆,，口感也会更好。 4、将土豆条冻好之后拿出放入干净的碗里，锅里倒入适量的食用油，等油温达到五成热的时候，将处理好的土豆条倒入。用中火将土豆条炸成微黄色后捞出，大火将油继续烧热，接下来将土豆条放入锅里进行复炸，等土豆条变成金黄色的时候就可以捞出来了。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。