水鱼煲汤要什么材料？水鱼煲鸡放什么材料？

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炖甲鱼需要什么药材

西洋参甲鱼汤 材料：活甲鱼一只（约500克），清水1500毫升，西洋参25克，红枣8颗，黄酒1茶匙，盐半茶匙。 做法： 将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。 汤锅倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。 把西洋参和红枣用清水洗净备用。 砂锅内放入清水1500毫升，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，撇除浮沫，放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2小时。 食用前，加入盐调味即可。 功效：益气滋阴。适用于体质虚弱、营养不良的人，用于改善体质和一般人群的保健滋补。

煲甲鱼要加些什么药材好呀？

茯苓（白茯苓粒）40克、白术20克（中药店有售）、粉葛800克（新鲜粉葛）、水鱼1只、猪瘦肉150克、生姜3片。 做法 1、洗净宰杀好的水鱼，放入沸水中搅烫2分钟捞起，刮去水鱼背上的皮，斩成大块。 2、粉葛去皮洗净，切成滚刀块；洗净土茯苓和白术，沥干水备用。 3、瓦煲注入适量清水，放入水鱼、粉葛、土茯苓、白术和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。 茯苓，早在《神农本草经》中已列为上品，其性平，味甘、淡，归心、肺、脾、肾经。具渗湿健脾、扶正祛邪之功。主治脾胃虚弱，膀胱蓄水之证。白术亦在《神农本草经》上列为上品，其性温，味甘、苦，具益气健脾、利水燥湿之功，尤善治风寒湿痹和水肿。而粉葛是广东民间常以煲汤治项背牵强、骨火痹痛之材料。用云苓白术配粉葛煲水鱼，有健脾祛湿、止腰酸背痛的功效，是仲春时周末家庭靓汤。

水鱼加什么一起煲汤好

水鱼是我国传统的名贵水产品，自古以来，就以美味滋补闻名于世。水鱼肉味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品，具有极高的营养价值。水鱼壳周围的结缔组织称“裙边”，是营养滋补最佳部分。具有鸡、牛、羊、鹿、蛙、猪、鱼七味，可见其味道之美。另外，水鱼还含有易于吸收的血铁、锌、钙、磷、脂肪、碳水化合物等营养成份。此外，从营养学的角度来说，鸡肉中含有丰富的优质蛋白，还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养元素，都是人们进补的上品。 　　水鱼鸡煲 　　材料：水鱼一只，本地鸡一只，红枣、桂圆、杞子适量，姜片。 　　步骤 　　1．将水鱼、鸡杀好(买时叫小贩帮忙宰杀了)，洗净斩件。 　　2．烧锅沸水，将水鱼、鸡块焯至断血水，捞起过清水。 　　3．将水鱼，本地鸡，红枣、桂圆、杞子适量，姜片加适量水煮沸后入煲内煲约两个小时，调好味，装入瓦煲内端上桌。一开盖，满屋飘香，浓浓的香味，鲜美的清汤，水鱼肉质鲜嫩，由其是“裙边”，香嫩滑口，再与鸡肉的香味交融一起，吃完了依然回味无穷。一道非常健康的滋补养生佳肴。

水鱼要怎么煲汤?

主 料： 水鱼1只（重10两，约400克），瘦肉2两（约80克），虫草1.5钱（7.5克），杞子、盐各1茶匙，姜3片，清水3杯，生油1汤匙，绍酒12茶匙。 做 法： 1、将水鱼（鳖）笋去背甲，去掉肠脏，并飞水。2、烧红镬，落油，爆香姜片，洒下绍酒，放下水鱼、瘦肉爆香，落三杯清水煮滚，倒入炖盅，同时放入虫草、杞子，将盖封密。3、烧滚半镬水，将炖盅放入滚水中，用慢火炖约两小时，揭起盖将浮于汤面上的油撇去，落盐一茶匙，继续炖约二十分钟即成。 备 注： 主要烹调方式：炖 预备时间：10分钟 制作时间：2又12小时 笋净水鱼可请鱼档代劳。水鱼属高蛋白、低脂肪甲骨类淡水生物，有补肾去虚热的功能。

水鱼煲鸡放什么材料？

准备材料：乌鸡、水鱼、大葱、姜、红枣、桂圆、料酒、盐、味精。 1，首先我们把乌鸡洗干净，然后剁成小块备用，如下图所示。 2，水鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去。剁成小块备用。 3，然后把水鱼块放在锅里，用沸水焯一遍，出水后洗净。 4，然后再把乌鸡放入热水中焯一下备用，如下图所示的样子。 5，乌鸡、水鱼、水放入不锈钢锅中，放入葱、姜、料酒、盐，再放入红枣、桂圆。 6，然后用大火烧开，转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。 7，最后再调整一下味道，就可以出锅装盘食用了，下图就是做好的水鱼乌鸡汤。

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