怎样区别泡药虾仁？买的单冻虾仁口感脆是不是用东西泡过

今天给各位分享怎样区别泡药虾仁的知识，其中也会对怎样区别泡药虾仁进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

我买的虾仁，有人说用福尔马林泡过了，我想问问这种虾仁完全不能吃了吗，如果要吃怎么处理下才好？

　　福尔马林 　　有刺激性气味的无色液体。甲醛是一种高刺激性有毒气体，具易燃性及腐蚀性，在一般空气里均能测出微量，相当易溶于水，制造上通常利用化工方法氧化甲醇而得。甲醇氧化之后可得甲醛，而甲醛继续氧化之后可得甲酸。三者皆为毒性物质，在剂量相同的情形下，以对人体的毒性而言，毒性比为甲醇：甲醛：甲酸 = 1：30：6，即甲酸的毒性为甲醇之六倍，而甲醛的毒性为甲醇之三十倍。 而福尔马林不可接触强氧化剂、强碱、酚类、尿素等物质，易引起化学反应造成危险。药理作用 ：35～40%的甲醛水溶液叫做福尔马林，阻止细胞核蛋白的合成，抑制细胞分裂及抑制细胞核和细胞浆的合成，导致微生物的死亡。用途：能有效地杀死细菌繁殖体，也能杀死芽胞（如炭疽芽胞），以及抵抗力强的结核杆菌、病毒。用于畜禽棚舍、仓库、卵化室、皮毛、衣物、器具等的熏蒸消毒和标本、尸体防腐；也用于胃肠道制酵。 　　如何去除食物中的福尔马林？主要是海产品中的，市场上这样的食物太多了，没办法 　　判断方法： 　　一是看：一般来说，使用福尔马林泡发过的鱿鱼、虾仁等，外观虽然鲜亮悦目，但色泽偏红； 　　二是闻：会嗅出一股刺激性的异味，而掩盖了食品固有的气味； 　　三是摸：甲醛浸泡过的水产品，特别是海参，触摸，手感较硬，而且，质地较脆，手捏易碎； 　　四是口尝：吃在嘴里，会感到生涩，缺少鲜味。

超市买的虾仁为什么煮出来是这个颜色，感觉还是是透明的

冻虾仁就是这个颜色。 用冻虾作原料加工虾仁时，首先要解冻。将冻虾放在解冻竹篮内，用水淋冲，水量要大，以加快解冻速度。当虾体与冻块分离后即停止解冻。解冻的数量要根据剥肉的能力确定，既不脱节，又不积压过多，以防变质。 一般来说只要超市的冷冻虾仁没有出现变质或者过期的现象出现，都是可以食用的。因为冷冻的温度一般在0摄氏度以下，在这种温度下可以很好的抑制细菌等微生物的生长和繁殖，同时也能保留住虾仁的部分营养价值和新鲜度。虽然超市的冷冻虾仁是可以吃的，但是建议还是要少吃，尽量吃新鲜的食物才能吸取到最大的营养价值。 需要去虾线 现在市场上的冷冻虾仁一般都是去了虾线的，若是超市的冷冻虾仁没有去除虾线的话，还是需要人工再处理一遍。虾线是虾最脏的地方，其中有着虾的大便，包含了很多致病菌和细菌等微生物，就算是经过低温冰冻，将大部分的细菌微生物都已经消除活性了，并没有完全杀死，但是也不能保证虾线食用起来对健康没有影响。 而且在食用起来，虾线会带有一些苦味，影响味道。所以最好还是能将虾线去除。

冷冻的虾仁用甲醛了吗

一般被药水泡发的虾仁外表非常白，而且个头肥大，而新鲜虾仁外表则为浅灰色，体软弹性小，手感饱满。“市民在购买时，可以先闻一闻味道，一般泡发的海产品会有一股刺激性的异味，没有海鲜的腥味。另外可以用手触摸，泡发过的手感比较硬，而且易碎，食用时会有生涩感缺少鲜味。一是看,被火碱、甲醛浸泡过的虾仁外表鲜亮光洁，个体硕大丰满；二是掰,这种毒虾仁很脆，掰下去会发出啪啪的声音。三是闻，毒虾仁仔细一闻，会有一股刺激的怪味。

买回来的虾仁为什么有股刺鼻的腥味？是不是真有甲醛泡过？能吃吗？

一般正常的虾仁是身体呈青灰色，身体柔软，闻起来有腥味。 如果购买的虾仁白白胖胖，红润饱满，没有腥味，富有弹性，用手掰会发出“啪啪”的声音或者解冻后往地面一摔弹起很高，这类虾仁就很有可能是被纯碱或者甲醛泡过。一定不要以为有腥味才是泡过的！

如何鉴别虾仁的质量好坏？

是干货还是现成剥的虾?干货最简便的方法就是泡水.{好的都下沉,涨的时候呈条状.劣质的则散碎不堪}好的虾仁无论在外观还是在重量上都胜过劣质的虾仁.你可以从色泽,味觉查看.好的虾仁看起来新鲜饱满,用手掐不易断,有弹性.味觉带些腥香味道.而劣质的虾仁则刚好相反干扁,咸腥味浓,很多杂质.新鲜的虾仁就不用说啦~~

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。