油焖笋的做法？正宗上海油焖笋的做法窍门

今天给各位分享油焖笋的做法的知识，其中也会对油焖笋的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

油焖笋烧肉的做法步骤图，油焖笋烧肉怎么做

用料 春笋（雷笋） 5根 五花肉 500克 生姜 3片 冰糖 5粒 生抽 炒菜的勺子一勺 老抽 炒菜的勺子一勺 耗油 一小勺 朝天椒 五粒(不吃辣的朋友可以不放) 淀粉（生粉） 一勺 葱花 少量 红烧肉油焖笋的做法 买的雷笋5根 1.笋子剥皮，斜着切滚刀块，比较好看^ω^2.五花肉洗干净切小块，没拍照片应该都知道吧 3.热锅下油，立马放5粒冰糖进去，开最小火，慢慢让冰糖融化4.冰糖完全融化以后放切好的五花肉炒糖色5.待五花肉两面煎黄以后，放生姜片辣椒，再放春笋进去一起翻炒6翻炒均匀以后就放一菜勺子老抽，一菜勺子生抽，一小小勺子耗油7.翻炒均匀以后就放烧好的开水，完全淹没肉笋就盖锅盖小伙炖煮30~40分钟~水千万不能放少了8.时间到了以后看看锅内的汤汁还比较多的话就大火收汁，放一勺子淀粉让汤汁变的浓稠9.尝下味道盐味要是淡了就家点盐，够了就不用加啦

油焖笋的正宗做法，油焖笋怎样做才好吃的做法步骤

油焖笋是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜。选竹笋时，春笋以质地鲜嫩，黄色或白色为佳；毛笋以整齐色白，冬笋以黄中略显白的为好。

油焖笋怎么做好吃，油焖笋的家常做法

这竹笋特别嫩，是从宁波带来的，一烧就熟，其特点香、甜、嫩啊。 食材 主料 竹笋 150g 辅料 盐 适量 糖 适量 老抽 适量 鸡精 适量 油 适量 步骤 1.竹笋三段，笋尖留笋丝炒蛋（二吃呢）。 2.竹笋切成长条状。 3.锅热油，放入竹笋，煸炒后，放老抽。 4.放入盐，煸炒后，加点水，盖上盖，中小火焖3分钟。 5.开盖，再翻炒，加入糖、油，再焖烧1分钟。 6.撒入鸡精，装盘。 小贴士 第1次放少点油，第2次再放油后，出锅竹笋其表面更油亮。

油焖笋怎么做好吃 油焖笋最正宗的做法

用料 春笋 油 酱油 糖 油焖笋的做法 春笋去壳，用刀拍裂，切成小段，这样方便入味。 热锅内入宽油，油尽量多吧，别疼惜。 大火炒春笋，此刻阵阵笋香会出来，略微几处还有点焦边，无所谓啦。此处大火是着重号。 入酱油，此刻因为还是热锅，劈啪声大作，大量蒸汽形成，菜很容易熟，炒匀后马上盖盖，改中偏小火焖。三支小笋用大约1.5大勺的酱油，这是我的计量。然后我用万字酱油，介于生抽和老抽之间的酱油，没有就用生抽，计量可按口味调节。 大约半分钟开盖翻炒下防止糊底，约五分钟开盖加糖翻炒。我加了1.5大勺糖。如果锅内所剩汁液较多可以改大火收干，“刚闻到焦糖味，蔬菜表面挂上一层即将焦化的糖汁时，立即起锅。”这是小萍的说法，也就是Caramelize的火候把控。 别撒葱花，求你了！

油焖笋的正宗做法，油焖笋怎样做才好吃的做法步骤

油焖笋是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜。选竹笋时，春笋以质地鲜嫩，黄色或白色为佳；毛笋以整齐色白，冬笋以黄中略显白的为好。

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