木耳要焯水吗？炒黑木耳一定要焯水之后炒吗？不焯水直接炒行不？

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木耳焯水2分钟能吃吗?

不能，原因如下： 木耳作为一种干制品，在焯水时，一般水开后焯5分钟左右就能熟了，时间过长的话，不仅营养成分流失过多，且木耳会变软，没有之前的清爽、脆脆感，另外，木耳焯水之前，建议用凉水先浸泡3-4小时，能够使木耳有所软化，方便焯熟，且凉水浸泡能够使木耳中的赃物有效清除。 注意事项： 木耳焯水之后，一般建议过凉水，能够最大程度上锁住其韧性和营养，且烹饪之后木耳尝起来口感清脆、Q弹，但是过凉水时间不宜过长，一般建议在1-2分钟之间，以免时间过长其中的营养成分流失过多，且过凉水不宜用自来水，因为自来水没有烧开，其中含有一定的细菌等有害物质，会对食用安全造成一定的影响，最好用凉白开水。

木耳不焯水能直接炒吗?

木耳不焯水不能直接炒。 有很多人为了方便，不想焯水，实际上如果不焯水它是不能吃的，因为木耳上有些细菌是洗不掉的，需要经过高温烹煮之后才能完全祛除，且焯水之后，还能提高黑木耳多糖的溶解度，提高蕴含的膳食纤维，更好的帮助人们吸收。 因此木耳在吃的时候，一定要焯水煮熟，不能用冷水泡发了之后就直接食用，这样对我们的身体是没好处的。而焯水的过程也比较简单，只需要用凉水泡发，去掉根蒂，在下锅煮上一分钟左右即可。 食用方法 鲜木耳含有毒素(卟嘛物质)，不可食用。当鲜木耳加工干制后，所含毒素便会被破坏消失。 黑木耳食用方法很有讲究，一般炒食不易被人体消化吸收。最理想的吃法是将黑木耳洗净后，用温水泡发24小时，去除杂质。先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右。黑木耳发酥，汤变浓，用筷子或汤匙舀起时，汤呈线状流下为佳。然后加入适量红枣，待红枣煮熟后，冷却食用，最好不放糖。 以上内容参考 百度百科-木耳

木耳不焯水能吃吗

不能吃。泡发木耳有些细菌是洗不掉的，需要经过高温烹煮后食用。 黑木耳只有经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用。所以黑木耳一定要煮熟，不要泡发后就直接食用。 以下是凉拌黑木耳的做法： 主料：干木耳30克、辣椒2个、蒜米4瓣、生抽45克、香醋45克、白砂糖15克、盐2克、橄榄油5克 辅料：芝麻油适量、香菜1棵、白芝麻适量 1、准备好材料和份量。 2、木耳用温水泡发。 3、木耳洗净后撕成小朵，有根部的把根部去掉。 4、烧一锅开水，倒入木耳焯水。 5、木耳煮开后再煮一分钟。 6、木耳捞出过凉水，洗掉表面的黏液，沥干水份备用。 7、蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗净切小段。 8、烧热锅，放5克橄榄油，放入花椒炸出香味，把花椒油淋到蒜米和辣椒上。 9、加入生抽，香醋，白砂糖和盐，混合均匀。 10、把调味汁倒进装有木耳的碗里，放上香菜。 11、装盘后淋上芝麻油，撒上适量的白芝麻即可。

木耳不焯水可以吃吗？

不能吃。泡发木耳有些细菌是洗不掉的,需要经过高温烹煮后食用。 黑木耳只有经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用。所以黑木耳一定要煮熟,不要泡发后就直接食用。

木耳炒之前需要用开水焯一下吗

不需要。可以做荷兰豆炒木耳，具体做法如下： 准备材料：荷兰豆，木耳，胡萝卜，盐，葱花，姜丝。 1、木耳温水泡发，去掉根部，洗净备用； 2、胡萝卜切片，荷兰豆洗净，切好葱花和姜丝； 3、锅内下油烧至六七成热； 4、加入葱花和姜丝炒香； 5、加入胡萝卜片炒至稍稍变软，大概三两分钟的样子； 6、加入荷兰豆，炒五六分钟。尝一下荷兰豆熟透又略有脆脆的口感的时候就可以了。 7、加入木耳，适量盐，翻炒三两分钟就可以出锅了。 8、好了。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。