水煮排骨10分钟能熟吗？排骨煮了20分钟熟了吗

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做排骨煮多久可以熟

　煮排骨用压力锅15分钟左右煮熟，用普通的锅要半个多小时煮熟。 　　在煮之前先用清水浸泡10分钟左右，泡出血水，然后再用热水漂一下，排骨就差不多干净了。锅内放水，放葱姜蒜盐，要上色可以放点酱油，把排骨放入，大火烧开，小火炖30分左右，喜欢有嚼头20分钟左右。出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎进去就好了。 　　【食材】 　　猪排骨1.5公斤、精盐30克、味精10克、料酒50克、葱段30克、姜片20克、大料10克； 　　【做法详细步骤】 　　1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净； 　　2、将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。 　　【小贴士】 　　排骨要洗净，用微火炖，不放酱油可以保持汤汁清洁。

煮排骨需要煮多久才熟？

对于喜欢喝汤的人来讲，一年四季都离不开汤，每次煲排骨汤都只会一种，有点味觉疲劳了,下面教你不同风味的排骨汤。 　　一、做排骨汤技巧 　　1、选排骨 　　最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。 　　在这里我强烈推荐排骨边。排骨边，顾名思义就是整幅排骨边上的这一条，一副排骨就一条边。如果说其部位，应该属于肚腩肋排。 　　我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的，我们这里有，价格与小排一样贵。口感却不太一样，因为其接近五花肉而稍微带油脂，所以肉质嫩，易熟，煲汤味道很好，排骨肉也好吃。 　　2、去嘌呤 　　肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤。 　　3、除污物 　　猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮。 　　4、加足水 　　煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话，也要加入热水。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5～6碗水(大约1000ML～1200ML，4-5杯水)。 　　5、增香味 　　现在的猪肉都有着一股腥骚味，去除这股味道，有的喜欢在汤中加点姜片。我要推荐用海蛎干和老蛏干，会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道。 　　6、选容器 　　煲汤选用瓦罐或砂锅最好，不建议用金属锅。瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。 　　7、盖紧盖 　　如此，才能不让汤汁水分流失快，且失去味道。 　　8、小火煲 　　煲汤的要诀是武火烧沸，文火慢煨。小火慢煲，可以让食材的营养物质慢慢渗入到汤内。多滚的汤并不利于身体健康，所以建议用电紫砂瓦甄，功率小，往往使汤汁处于沸而不腾的状态。如果没有电紫砂瓦甄的话，就用最小火慢煲。 　　9、有耐心 　　这无需多说了。我用排骨边在煤气灶上煲汤的话，一般一个半小时左右。如果用电子瓦甄，微火，两个半小时足够了。这里补充一句，排骨边不建议用电子瓦甄，容易脱骨。尾椎段则建议使用电子瓦甄。 　　10、后放菜和调料 　　尤其是容易烂的蔬菜，如，萝卜、西红柿、冬瓜等，得先让排骨熬煮约1小时以上后再加入。盐也要放。醋则例外。 　　坚持做到以上这几点，想不煲出好喝的排骨汤都难。这样煲好的排骨汤，不加任何蔬菜，只放盐，喝上一口，真是甘甜四溢，回味无穷啊。 　　二、木瓜排骨汤 　　主料排骨500g 木瓜500g 花生80g 眉豆50g 　　辅料姜3片 盐适量 新会陈皮适量 　　制作工艺 　　1、木瓜去皮，去籽，切大块备用 　　2、花生眉豆还有陈皮，用清水泡两小时左右备用 　　3、排骨加姜片，放开水里面焯掉血水再洗净沥干备用 　　4、汤煲里放入适量的水煮开，水开后放入备好的所有的材料，大火煮开然后煮小火煲约一个半小时 　　5、加盐调味即可 　　三、番茄排骨汤 　　主料西红柿2个 猪小排300克 生菜200克 食盐1.5茶匙 姜3片 小葱2根 　　1、排骨洗净入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会儿，去血水 　　2、煮好的排骨用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开，番茄切块 　　3、番茄倒入煮开的锅内煮开后转小火炖 　　4、炖1小时左右至排骨软烂，汤汁香浓，调入适量盐再煮10分钟左右 　　5、加入葱花和生菜后关火(生菜可换其他蔬菜或不加)

排骨多久能煮熟

一般要煮一个小时以上。排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。 排骨含有丰富的优质蛋白质、维生素B族、矿物质铁、锌等营养成分，排骨汤还含有很多游离的氨基酸，营养丰富，利于吸收利用。 猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 扩展资料 排骨的食用方法 1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，口味也欠佳； 2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 排骨的存储新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。

炖排骨多久能熟呢?

大概是需要二十分钟至两个小时。炖排骨使用的工具不一样，煮炖的时间也会不同，使用普通锅炖排骨，需要四十分钟至一个小时；使用高压锅炖排骨，需要二十分钟至三十分钟；使用砂锅炖排骨，需要一个小时至两个小时。 如果我们想要喝到最香甜的骨头汤，那一般都要炖煮3到8个小时。这时候炖出来的排骨汤散发着浓郁的香味，汤底呈乳白色，有胶状的液体。所以排骨炖煮的时间要根据个人的口味来具体安排。 简介 1. 如果炖排骨是为了喝汤，挑选排骨时就要尽量选择猪肋骨或者猪棒骨，因为这种部位的肥肉比较少，炖出来的排骨汤不太油腻，清香爽口。 2. 炖排骨之前要先用清水冲洗排骨，因为只有清洗干净的排骨才能炖出香味浓郁的排骨汤。排骨冲洗干净后需再用沸水煮两分钟，除去排骨的血沫，避免影响口感。 3. 炖排骨之前锅里必须放冷水，而且要一次性放入足够的水，因为炖排骨的中途不能加第二次水，否则汤会不够鲜。 4. 一定要等骨头汤快煮好的时候才能加盐，因为盐的密度较大，会使排骨上的肉收缩，如果过早加入盐会导致肉的口感变差。

排骨煮了20分钟熟了吗？

用高压锅煮20分钟能熟。用高压锅煮排骨，通常只需要15分钟左右即可，而普通的不粘锅则需要30分钟才熟。若是不知道熟没熟可以用筷子扎瘦肉看看，要是很轻易就扎过去就是熟了。在煮排骨之前，需要先浸泡10分钟左右，将里面的血水给浸泡出来，再放到热水中煮一会，这样排骨就会比较干净，腥味也去除得很好。 煮排骨技巧 1、正式烹饪排骨前，把排骨放到烧开的水中焯一下，可以除掉血沫、杂质，有去腥的作用。 2、熬排骨汤时要冷水下锅，那样才能熬出味道和营养。热水熬汤的话，会使排骨肉质迅速紧缩，营养成分出不来，从而食用时也就没办法充分吸收到营养，味道也出不来。 3、烧排骨如果中途要加水，一定要加热水。因为排骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然添加冷水，会造成汤汁温度急剧下降，所含的蛋白质和脂肪迅速凝固，难以煮烂并影响本身的鲜美味道。

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