炒菜用老抽还是生抽？生抽和酱油哪个好

今天给各位分享炒菜用老抽还是生抽的知识，其中也会对炒菜用老抽还是生抽进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

炒菜用生抽还是老抽好？

1、生抽（甜咸，色淡），一般用于拌菜。 2、酱油（咸，色泽在生抽和老抽之间）炒菜。 3、老抽（咸，色深），用于上色，如炖肉。 扩展资料挑选酱油除了要看标签还要看等级，酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，味道更鲜美。按我国现行标准，酱油分为四个等级，，并不是说氨基酸酞氮越高，酱油就越好。 因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸酞氮也很高，这也不等于是完全很好的酱油。

炒菜用生抽好还是用老抽好？

颜色生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 老抽颜色老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 味道吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 用途一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 佐餐酱油可直接食用，（用于凉拌菜）烹调酱油最好不要直接食用。

炒菜用生抽还是老抽好？

炒菜应该用生抽，生抽色淡，不影响菜的颜值老抽色深，一般用于红烧鱼和肉的上色。望采纳

炒肉是放生抽好还是老抽好呢？

用的是生抽，具体做法如下 需要提前准备好的材料包括猪肉(瘦) 400克、大葱 2棵、花生油 2汤匙、食盐 3克、姜 1小块、红薯淀粉 1茶匙、生抽 3茶匙、白胡椒粉 14茶匙、胡萝卜 13根、蚝油 3茶匙、水 少许。 1、把瘦肉切片用适量油，胡椒粉，红薯淀粉和少许水抓匀备用。 2、准备好其它所需食材。 3、把大葱去皮冲水后斜刀切片，胡萝卜去皮斜刀切片，姜切丝。 4、用适量生抽，蚝油，淀粉加少许水调成小半碗调味汁。 5、热锅凉油，油温升高时把瘦肉下锅滑炒至变色后取出备用。 6、锅中留底油把姜丝下锅煸香出味。 7、加入胡萝卜翻炒。 8、加入大葱。 9、接着加入瘦肉翻炒至大葱变软。 10、加入调味汁大火炒匀收汁。 11、盛出即可，这样就做好了。

炒菜用生抽还是老抽呢？

炒菜你放生抽还是老抽呢？今天可算明白了，以后别乱放了

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。