没有淀粉可以用什么代替？淀粉可以用什么代替么？

今天给各位分享没有淀粉可以用什么代替的知识，其中也会对没有淀粉可以用什么代替进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

家里没有淀粉的话，能用其他面粉之类的代替吗?

粉可以用面粉和鸡蛋清混合使用，效果还是没有淀粉好，最好去买点。一般有淀粉再加点鸡蛋清效果会更好。如果家里有红薯粉也可以的。我建议你以后做鱼时有淀粉在加点鸡红烧鱼可以在鱼身上裹点普通的中筋面粉再煎。如果你是汤汁勾芡需要淀粉，那么烧鱼的时候调料里多加些白糖、老抽，大火收汁汤汁也是浓稠的，没淀粉也无所谓。 假如您要是做酸菜鱼得话我建议你可以水洗白面粉简单的勾芡就可以然后加入鸡蛋清也是可以的，不能说比淀粉好多少，得效果也是可以的，我自己这样做过，还有就是您如果是腌制鱼片，那就不建议用面粉，因为面粉的话，容易脱糊，这样煮出来的鱼，会显得比较粘稠，如果家里没有淀粉，只需加适量的蛋清，就可以起到同样的作用，保证鱼片的嫩滑。 粉做出的菜晶莹剔透，鲜亮光泽，有颜值看着非常有食欲。但面粉就不一样了，曾经我也用面粉代替过，结果菜变成了浆糊，面粉黏糊糊的沾在菜上面，很不好看。所以经验告诉我不能用一薄层均匀的面粉，可以入油锅炸至两面金黄即可。 如果塑料袋里还剩下比较多的面粉，可以留着下次做鱼再用，也不浪费，最好不要一次加太多的面粉，不够了再加，尽量一次基本还要好。如果吃糖醋鱼，酸菜鱼最好还是淀粉，特别是酸菜鱼的鱼片，用淀粉+蛋清，浆出来的鱼片要滑嫩很多，这道菜最好不要用面粉代替淀粉，如果家里实在没有，又没时间出去买的要是手边实在找不到淀粉，就用面粉加泡打粉吧！加入了泡打粉，炸制的时侯面粉会膨胀起来，效果和加了淀粉的也差不多，只是没有那么脆，泡打粉要用无铝的！

如果家里没有淀粉，能用其他面粉之类的代替吗

面粉的会会容易变干，焦应。 淀粉主要的任务是使肉质滑嫩，爽口。个人建议不行。

没有淀粉可以用面粉代替吗？

面粉不可以替代淀粉，因为它们的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，用来包裹待炸食品，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。 淀粉不可以用面粉代替。面粉有很大的粘性，勾芡什么的是不行，油炸鸡腿什么的倒是可以。 其实少量应用淀粉的时候是可以用面粉替代的，用量要少于淀粉，而且一定趁热吃完。 如果手边实在没有淀粉，而做菜又急于想用，可以取土豆两个，一个也可以，把它们去皮洗干净切成丝或片。 然后把土豆丝或土豆片放清水里浸泡一会后捞出土豆丝或土豆片，把浸泡过的水静放在那里10分钟。 然后慢慢的倒掉上面的清汤，下面剩下的就是水淀粉了，可以用来做菜。浸泡的时间越长淀粉越粘稠。

用面粉代替淀粉行不行！

不能。 因为面粉和淀粉的成分不同，淀粉用来勾芡可以让菜变得粘稠，还有增色提亮的效果，还能使肉类变得滑嫩，而面粉没有这种作用，由于面粉有很大的粘性，会让菜变得黏糊，若是炸制食物，是可以用面粉来代替的，勾芡时可以用玉米淀粉或者土豆淀粉。 面粉长期保存的方法 1、需要注意湿度，面粉本身是干的，越干的面粉保存的时间越长。 2、环境，面粉有很强的吸附性，面粉会吸收水份，所以存放面粉的环境必须保持干燥，通风。同理，保存环境内禁放有刺激性味道的物品，防止串味，防止面粉变味。存放面粉的地方应单独有一个环境，其它的物品不要一起存放。 3、温度，适宜的温度可以延长保质期。温度过高过低对存放的面粉都不利。 4、位置，适宜放置在塑料托盘上。为了有良好的通风，干燥的环境，远离地面，减少受潮的机会。 以上内容参考 百度百科-面粉、百度百科-淀粉

淀粉可以用什么代替？

淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉等临时代替，但效果远不及淀粉，比如面粉有较大的黏性，用来勾芡效果完全不行，但把面粉用细纱布包好，放到水里洗，会洗出很多白浆，水澄清一下，倒掉道多余的水，余下来的就是水淀粉。 或者是如果身旁有土豆，则可取1-2个洗净去皮切成丝，然后放清水里浸泡30分钟左右再捞出，然后将浸泡过的水静放10分钟左右，再倒掉上面的清水，下面的就是水淀粉了，也可临时用来代替淀粉。 淀粉和芡粉的区别 芡粉和淀粉区别是芡粉属于淀粉，是它的一个子类，都是用于食材加工的，淀粉的种类有很多，比如玉米淀粉、绿豆淀粉等。 淀粉和面粉的区别 面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末，偏微黄;淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，色泽上更纯更白。

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