木耳泡发要多久？干木耳一般要泡多久

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黑木耳冷水泡发要泡多久呢

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泡黑木耳需要多长时间呢？

黑木耳冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态。 黑木耳如果浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能带来风险。” 黑木耳不宜长时间甚至过夜泡发，由于中国对于干制木耳并没有设菌落总数的标准，而泡发木耳的微生物繁殖很大程度上取决于周围环境的污染程度。 扩展资料 黑木耳食用禁忌 1、经期女性不建议吃，孕妇可少量食用 黑木耳有预防血液凝固的作用，所以女性在经期有出血的情况下不建议吃黑木耳，孕期是女性的特殊时期，也应少吃黑木耳。 2、消化不良的人少吃黑木耳 黑木耳含有许多营养成分，纤维素含量也较高，相对难以消化，如果天天吃，很容易会出现肚子胀、不消化的情况，特别是有消化不良症状的人要少吃，适当控制黑木耳的摄入量。 参考资料来源人民网-黑木耳泡发不当或有生命危险，如何正确食用黑木耳？ 参考资料来源人民网-木耳不宜过夜泡发？泡久可能会产生毒素

泡黑木耳需要多长时间

用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态。 由于栽培木耳时，人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。 曾有人指出，木耳等菌类容易富集亚硝酸盐，最近的一项研究指出，木耳中亚硝酸盐的含量，比新鲜蔬菜的标准还低很多。 ，木耳在泡发后，亚硝酸盐含量会更低。因为在泡发和反复水洗的过程中，亚硝酸盐会随水流失，所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全。 扩展资料 正确泡木耳方法 黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。适宜的水温时间也不能泡的太短或太长，时间太短，它没有吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长，子实体内的成分和胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差。 夏季高温天，木耳变质的速度很快，当泡发时间超过8小时时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。 参考资料来源人民网-木耳不宜过夜泡发？泡久可能会产生毒素

木耳泡发需要多长时间？

木耳泡多久 根据不同的泡发方法决定泡发时间。 1、凉水泡木耳3—4小时 家常泡发木耳一般用凉水浸泡，这种方法能够让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明完美状态，但泡发的时间相对较长，需要3—4小时左右才能泡好食用。 2、热水泡木耳15—20分钟 若是碰到非常着急做菜的时候，但又没有提前泡发木耳，很多人会采取热水泡发木耳的方法，这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发，但热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。 3、盐水泡木耳1个小时 盐水可以加大水分子，让水分子变得活跃容易浸入，用盐水泡发木耳会稍微快一些，一般每500毫升水中放入5克盐，采用100:1的比例泡发木耳，大约需要1个小时即可得到涨发好的木耳，而且加了盐的水，我们还能接着利用来搓洗掉木耳上的杂质以及沙子。 4、淘米水+保鲜盒泡木耳2分钟 淘米水中含有丰富淀粉，它不仅能够有效的清除木耳中的杂质，还能加快木耳泡发的时间。方法是将干木耳放置在盒子中，用力摇晃，加速水分子的运作，使水分迅速渗透木耳中，2分钟木耳就可以泡发，泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美。 5、温水+保鲜盒泡木耳3—5分钟 温水加保鲜盒的共同作用能加快木耳泡发的时间，具体做法是将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25℃的温水。水量刚好淹没木耳较佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨。然后将保鲜盒盖上密封好，采用单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动。一般大小的干木耳3分钟可泡发，较大的干木耳5分钟即可发涨。 6、微波炉泡木耳4分钟 将干木耳放入一个较大的适用于微波炉的容器中，然后加适量水后给容器稍掩盖上盖子，不用完全盖严实，之后将微波炉拧到高火位置加热4分钟即可泡发食用。

木耳应该泡多久合适

大概需要3—4小时，泡黑木耳，最好用凉水，因为凉水发木耳，脆嫩、吃起来爽口，也便于存放。如果着急使用，也可以用温水泡发，一个小时以内就可以搞定，口感绵软发黏，不易保存。 扩展资料木耳（英文agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。 色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，对高血压患者也有一定帮助。 参考资料百度百科-木耳

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