海蜇头是水母的哪个部位？海蜇和水母是一个东西吗？

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海蜇头和海蜇皮有什么区别

海蜇头是水母的触须部位加工制成，属于海蜇中的精品，其肉质厚实，营养丰富，口感爽脆，价格较贵。海蜇皮是海蛰身体的上伞部加工制成，口感较软，价格要便宜很多 我们平时吃的都是海蜇皮和海蜇头， 对沿海的朋友来说，最棒的下酒菜莫过于海鲜大餐。但大餐不能天天吃，身体受不了，钱包也受不了。于是沿海人又研发了海鲜小菜，一碟煎鱼干，一盘烤紫菜，就能就一杯酒。不过，要说最让人念念不忘的下酒菜，还是海蜇。 凉拌海蜇，可以加上老醋做成劲爽开胃的老醋蛰头，还可以拌入冰块做成清凉冰爽的凉拌海蜇皮。如果喜欢刺激一点的味道，绿芥末也是海蜇的伴侣。不过，大家发现没有，平时我们吃的都是海蜇皮和海蜇头，海蜇那么大的身子到哪里去了？ 你以为它是水母，其实它是海蜇 水母和海蜇，很多人傻傻分不清楚。其实分类还是很简单的，海蜇是水母，但水母不一定是海蜇。我们吃的海蜇，是钵水母纲、根口水母目、根口水母科、海蜇属下的一部分可食用海蜇。 这也为什么我们吃到的海蜇质感劲爽，而且牙齿咬到的是真实的食物，而不是一些水母那样，刚捞上岸就化成水，难以保存。海蜇却能在短暂时间内保持原样，虽然需要快速加工，但没有水母那么脆弱。 水母全身含水率高达95％，有内脏，只不过在化水的时候，这些内脏很容易被人忽视。我们在水族馆里，或是在海边看到的色彩斑斓的水母，它们大多是不能吃的，而且长长的触须上有毒素。 中国常吃的海蜇一般是这3种 在中国，我们常吃的海蜇一般有三种，海蜇、沙海蜇和黄斑海蜇。最经典的就是海蜇，由于伞部光滑，口感脆嫩，还能长到脸盆大小，最关键的是毒素可以被明矾去掉，成了我们的桌上美餐。 而沙海蜇和黄斑海蜇，前者口感没什么嚼劲，后者伞部表面有许多短小而坚硬的凸起，经济价值相对较低，市场占有率不高，价格比较便宜，不过喜欢这两种海蜇的人比较少，还是吃海蜇的人多一些。 海蜇大面积爆发，能不能自己捞着吃？ 有时候到了海蜇的繁殖期，不少人会看到海边漂浮着大量海蜇，就想自己去捞海蜇来吃。但建议大家不要这么做，就算自己是大厨，或是对烹饪有信心的朋友，也不要自行捕捞海蜇来处理，因为你根本没办法判断，这些飘来飘去的海蜇是不是可食用的品种。 更何况，海蜇如果捞出水面，不尽快处理的话就会变成一滩水。虽然融化速度比其他水母慢一点，不专业的普通人还是没办法快速将海蜇处理好，就算遇到了可以吃的品种，又刚好能让一个人拖上岸，也不建议自行捕捞海蜇。 海蜇的长须和毒素，一样是人类需要提防的武器。触须上盘绕着勾状的细丝，喷出去可以刺穿并麻醉猎物，蜇伤人类可不是小事，如果有对毒素过敏的人，会出现窒息、皮肤红肿等症状。 沿海地区的人食用海蜇，也不是百分百安全的。将海蜇用明矾水浸泡，去除毒素的还能保证海蜇不融化，加上盐腌制，做成鲜海蜇凉拌菜，才能端上客人的餐桌。一旦有一步不慎，都可能出现中毒的迹象。 海蜇的身体去哪里了？ 海蜇的处理，还是比较复杂的。当把海蜇捞上岸后，要进行分割，把会蜇人的长须去掉，再把海蜇的触足切下来，这部分是可以食用的，因为肉厚，吃起来脆爽，被称为“海蜇头”。 海蜇上边光滑的伞部就是“海蜇皮”，经过腌制以后就可以食用，其实这也是海蜇的身体，毕竟海蜇除了伞部、长须和触足以外，就剩下一些内脏，依旧是海蜇的伞部和触足中间一块类似果冻的部分，含有丰富的氨基酸，难以保存，只能现取现吃，离开海岸边就吃不到了

水母与海蜇有什么不同？

海蜇头的做法及营养知识详细介绍 使用提示每餐约40克 海蜇头知识介绍海蛰又名水母、白皮子，犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。 海蜇头的质量比海蜇皮差，一般不常用。烹饪中使用的海蜇皮都是经过加盐、矾加工过的，为的是去除海蜇澡的水分和毒素。 海蜇头营养分析1. 海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品； 2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压； 3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效； 4. 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。 海蜇头补充信息正常海蛰头呈红黄色，有光泽，肉杆完整而坚实，无异味。检查海蛰头是否变质的方法是，用两个手指头把海蛰头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明坏了，不能食用。 海蜇头适合人群一般人群都能食用 1. 适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用； 2. 脾胃虚寒者慎食。 海蜇头食疗作用味咸、性平、入肝、肾经； 具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效； 用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。 海蜇头食物相克海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 海蜇头做法指导1. 食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”； 2. 有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽； 3. 海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康； 4. 海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用； 5. 海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。

海蜇头和海蜇有什么区别啊？

海蜇皮质脆，浸泡后，凉开水冲洗切碎，常作凉拌菜食用。若用食醋少许拌食，常食可治甲状腺肿大。其中间肉厚者称“海蜇头”，边缘肉薄者称“海蜇皮”，均可作药用。 一般的海蜇头和海蜇皮都是用浓盐水泡着,要很浓的那种(所以,一般在吃海蜇之前要用清水洗很多遍先去咸味).一般的都是海蜇头比较贵,如果是正宗的海蜇的话.海蜇头也比较好吃,很脆的.

蛰头是什么和海蜇头有什么区别？

没有区别，都是一样得

水母和海蜇是一回事吗？

不是。水母是统称，海蜇是其中的一种。 水母，是海洋中重要的大型浮游生物。水母寿命很短，平均只有数个月的生命。水母是无脊椎动物，属于腔肠动物门中的一员。 海蜇，腔肠动物。伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达一米，胶质较坚硬，通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚，缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中，可供食用，并可入药。 扩展资料水母是一种低等的无脊椎浮游动物，肉食动物，在分类学上隶属刺胞动物门、钵水母纲，已知道的约有250余种。 水母一词广义也指具水母型的刺胞动物，如水螅水母、管水母、德明水母和不属钵水母纲的栉水母和海樽等。 在中国，海蜇渔业有悠久的历史，最高年产量可达5.8万吨。，由于迄今尚不完全了解的原因，其资源量年变动极大，有时多得来不及加工处理、任其躺在海滩上，有时却无影无踪无觅处。 参考资料水母-百度百科 海蜇-百度百科

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