新鲜的松茸炒前要焯水吗？松茸要焯水吗

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如何炒松茸

肉炒松茸蘑

松茸怎么做

西芹藕丁炒松茸做法 食材 主料 西芹 200克 莲藕 200克 百合 50克 松茸 200克 辅料 食用油 适量 花椒 适量 盐 适量 糖 适量 淀粉 适量 香油 适量 步骤 1.西芹洗净，斜刀切块；莲藕洗净去皮，切方丁；百合泡发，也可使用鲜百合；取出水松茸里的部分松茸，切长条 2.炒锅中倒入适量食用油，放入花椒炝锅，把准备好的西芹和松茸倒入锅中翻炒 3.随后下入藕丁和百合，中火翻炒，放入适量盐和糖，翻炒均匀 4.加水调匀淀粉，倒入锅中，小火翻炒 5.出锅前，滴入几滴香油提味 6.关火盛盘即可

松茸怎么做法

材料 松茸 30克 排骨500克 莲藕2节 葱2段姜3片 花椒10粒 盐少许 做法 1）松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。 2）排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，待表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。 3）将泡松茸的水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入排骨，葱，姜，花椒盖上盖子转文火炖1小时。 4）放入藕块，盖上盖子继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

新鲜的松茸炒前要焯水吗

需要用水焯一下再食用的，一来是在烹饪的过程中味道更鲜，二来是食用更安全。焯水最常见的就是沸水焯1-2分钟就可以了。 对于新鲜松茸的清洗不能直接用水浸泡，先将采摘回来的松茸去除菌子上的泥土和杂草，然后用海绵或是毛巾擦拭外表面的黏性物质，不要浸入水肿，以免松茸吸水过多影响口感。可以用竹刀或是陶瓷刀刮去菌杆上的泥土，再用湿毛巾擦拭，工作要快，最好是用干净或是流动的水冲洗。

松茸做菜前怎么处理最正确

新鲜的或不超过24小时的松茸，松茸用干净白毛巾擦干净，尾部的根用刀削掉。不要用水洗，会失去松茸的香味。根部也很珍贵，不要一口气切掉啊，再切成薄厚合适的片。从菌盖以下，用手（或小刀）将松茸皮撕去，直至菌柄全部没有外皮。以微湿白毛巾擦干净菌盖便可用。 干松茸先用水冲洗干净，稍浸泡一会，再用水洗干净，挤干水分即可。其它处理步骤同上。 松茸炒肉做法 预备食材松茸200克、猪肉500克、彩椒3个、生姜适量、大葱1根、生抽1勺、料酒1勺、淀粉5克、白糖1茶匙、鸡精1茶匙。 1、松茸解冻、处理后装盘备用 2、肉片里放点生抽、料酒和水淀粉拌匀 3、油锅烧到比较热的时候，把肉放进去划一下，当肉开始有点变色的时候，立即捞起来装盘备用 4、锅里放油烧辣，放姜片进去炒得发白，炒出香味后把姜片捞出 5、把彩椒、大葱放进去，撒点盐，翻炒几下 6、把松茸和肉片放进去，撒点点白糖、鸡精，翻几锅铲 7、装盘出锅，大功告成

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