怎么挑选新鲜的虾？挑虾怎么挑

今天给各位分享怎么挑选新鲜的虾的知识，其中也会对怎么挑选新鲜的虾进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

怎么挑选新鲜的虾

答（1）看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈蛋黄色（雄虾）或青白色（雌虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。 （2）看外形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。 （3）看肉质。新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。 （4）闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。 ，鲜虾煮熟后，由于尾部肌肉强烈收缩，尾翼必定呈扇形撑开。

怎样选购鲜虾？

对鲜虾质量好坏的鉴别，主要以感官检查其头与体、壳与肉的连接情况，以及虾体的硬度和皮色等几个方面。 对虾质量上乘的鲜对虾，头体紧密相连，外壳与虾肉紧贴成一体，虾体硬而富有弹性，体两侧和腹部为白色，背面为青色(雄虾全身蛋黄色)，有光泽。如果头体连接松懈，壳与肉分离，虾体软而失去弹性，体色变黄(雄虾变深黄)，并失去光泽，虾的体节间出现黑腰的为质次虾。凡掉头、体软如泥、外壳脱落、体色黑紫的为质量极差的虾。 白虾质量上乘的鲜白虾，体色白而透明，微有蓝色或红色小斑点。虾体完整，硬而富有弹性。如果虾体变黄，斑点增多，体软而失去弹性，则为次品。质量极差的，虾体呈深黄色或粉红色。其他变化情况同对虾。 青虾又称河虾、沼虾。质量上乘的青虾，体表呈青绿色，有光泽。虾体完整、硬而富有弹性。质量较次的青虾外表变青白色，虾体软而失去弹性。质量严重不佳者外表变粉白色，掉头，体软如泥，外壳脱落，有异味。

教你如何辨别虾的新鲜程度？

千万不能买死虾 我们在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个“鲜”字，越新鲜的虾味道也就越鲜美，反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂。 新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得非常的紧密，我们在用手剥取虾肉时，是需要费一番工服的，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实，可以，经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了。 我们在选购活虾时，如果虾不时的会产生气泡的话，就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。而色黄发暗，头脚脱落，肉松散的虾一定不要购买，说明其死了很长时间了。 腮变黑的多半是病虾 最近有相关媒体报道说，有些市场中可以买到几元钱一斤的虾，原价都是几十元的虾，为什么会卖的如此廉价呢?有专家指出，原来这是因为，这些廉价虾当中，有部分由于被测出有鱼药残留物，如氯霉素等。所以只能削价销售、而水产市场又由于缺乏管理和检测手段，这样的廉价虾才可以在市场上大量卖出，而贪图便宜的人，其实已成为受害者。3lian.comzl 我们在选购虾时一定要注意观察，通常来说，喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，虾腮也会呈现黑色。 要提醒大家的是，由于海水的环境被污染的越来越严重，很多海鲜当中的有害物质也是越来越多，甚至有人因为吃被污染的海鲜而中毒的情况，所以，我们吃海鲜一定要适度，不要大量食用。

如何辨别虾的新鲜程度？

熟龙虾怎么辨别它的新鲜度？学会看这4个地方，轻松辨别是否新鲜！

如何挑选虾

如何挑选虾？

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