我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有？食品安全问题主要集中

今天给各位分享我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有的知识，其中也会对我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

食品添加剂的利与弊是什么？

食品添加剂的利与弊如下 1、食品添加剂的好处是可以防止变质、改善食品感官性状、保持提高营养价值、增加品种和方便性、方便食品加工等。 2、食品添加剂的弊端是它的毒性。毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。 ，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。 食品添加剂的主要作用 食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下 1、防止变质 例如防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。 ，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。 2、改善食品感官性状 适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。 3、保持提高营养价值 在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。 4、增加品种和方便性 市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。 5、方便食品加工 在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。 6、其他特殊需要 食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。 也有企业自己制定添加剂标准的，在行业龙头企业就是制定了中不允许添加防腐剂，甜蜜素，色素，香料。

怎样看待食品添加剂的利弊

近年来，食品添加剂安全问题成为热门话题。而对食品添加剂进行正面宣传的较少，丑化食品添加剂的较多，使消费者对食品添加剂产生了很多误解。日本人安部司著《食品真相大》一书，更是以偏概全，对添加剂进行了丑化。事实上，若对食品添加剂进行全面权衡的话，会发现九分是利，一分是弊。 食品添加剂的有益作用 有利于食品的保藏，防止食品败坏变质 　　防腐剂可防止由微生物引起的食品变质，延长食品的保存期；抗氧化剂可阻止或推迟食品的氧化变质，提高食品的稳定性和耐藏性。以方便面等多油食品为例，若无抗氧化剂，夏天时，食品在10天左右即会酸败变质，无法放到超市货架上作为商品来流通。 改善食品的感官性状 食品的感官功能是食品的重要功能。食品的色、香、味、形、体态等是衡量食品质量的重要指标。食品加工后会出现褪色、变色、风味和质地的改变。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、香料、乳化剂和增稠剂，可明显提高食品的感官质量，满足消费者的不同需要。 保持或提高食品的营养价值 食品加工时适当地添加某些属于天然营养素范围的食品营养强化剂，可大大提高食品的营养价值，促进营养平衡，提高人们的健康水平。 食品添加剂的利弊权衡 现实生活告诉我们，食品添加剂与我们生活是密不可分的，正确科学而规范的使用食品添加剂是安全的，经过长期实践，人们也在应用中权衡利弊。长期以来，亚硝酸钠被作为肉类制品的添加剂应用。其优点是，可以使肉类制品呈现美好、鲜艳的亮红色（护色作用）；可抑制多种厌氧性芽孢菌，尤其是肉毒棱状芽孢杆菌（防腐作用）；增进肉制品风味（增味作用）。但其缺点是，本身具有较大毒性。迄今为止尚未找到亚硝酸盐的理想替代品。原因是，虽然在肉制品护色方面可以找到一定的替代品，如采用红曲色素，但对于如何防止肉毒梭状芽孢杆菌的生长仍是一大问题，而一旦发生肉毒中毒则有可能给人类带来生命危险。利弊权衡后，各国在严格控制其使用范围、使用量和残留量的前提下，仍普遍许可使用；加入维生素C等抗氧化剂，阻止亚硝胺的形成，降低亚硝酸盐的用量。供参考。

食品添加剂对人体会造成什么伤害

近年“瘦肉精”、“染色馒头”、“毒豆芽”、“毒海带”等事件使食品添加剂成为人们关注的焦点尤其是前一段时间的“塑化剂”风波更是将食品安全推向了高潮人们几乎是“谈添加剂色变”。事实上食品添加剂本身是无害的它不同于非法添加剂非法添加剂才是食品安全的罪魁祸首如“瘦肉精”、“苏丹红”、“三聚氰胺”等物质。食品离不开食品添加剂我们需要正确认识食品添加剂。 ，大家要了解食品添加剂是什么？食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别2000多个品种包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。 世界各国对食品添加剂的定义不尽相同联合国粮农组织FAO和世界卫生组织WHO联合食品法规委员会对食品添加剂定义为食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。 按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条中国对食品添加剂定义为食品添加剂指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 食品添加剂具有以下三个特征一是为加入到食品中的物质它一般不单独作为食品来食用二是既包括人工合成的物质也包括天然物质三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。 食品添加剂可直接或间接成为食品成分但不能影响食品的特性是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。而非法添加剂如吊白块NaHSO2·CH2O·2H2O、苏丹红C16H12N2O、王金黄C12H13ClN4、三聚氰胺C3H6N6、瘦肉精等则具有不同程度的毒性有致癌、致畸的危害。例如使用含有瘦肉精的食品会出现心慌、肌肉颤动等症状使用含“吊白块”的食品人会发热、头疼、乏力、食欲减退等。非法添加剂是不允许出现在食物当中的国家已经组织专门人员严厉打击使用食品非法添加剂的黑心厂商。

人们对中国的食品添加剂的态度

食品添加剂一般都是用于改善食品的品质（主要是在色、香、味上面）、加强食品的保质量， 在每种食品中都有一个用量标准，如果超标其使用性能和潜在的危险会增加。

小麦粉易滥用的食品添加剂有哪些

1、部分生产企业存在的生产环节和流通环节问题，以及管理制度问题，比如蒙牛。 2、政府关于食品安全的舆论开放问题，就我所知，其实政府从08年开始对于食品安全的检测比较于其他国家算是比较到位的了，很多检测了的结果没有很完整或者比较开放地向大众进行告知，造成了大众认为的“不作为”现象。 3、部分媒体的片面或歪曲性报导，这两年尤其严重，比如陈醋事件和奶业标准事件，完全是炒起来的，利用大众对于此方面知识的缺失去夸大。 4、有一部分社会原因，社会积累的情绪有一定程度通过食品安全问题进行释放。 造成食品安全问题日益严重的原因主要有一下几点 第一、部分学校的相关负责人思想道德素质较差。为了牟取暴利，不惜以牺牲孩子身体健康。在食品采购过程中，大量选择劣质原料来降低生产成本，提高利润。 第二、监督管理存在漏洞。虽然我国已经进一步建立健全了相关食品安全的法律发规，给不法商贩戴上了一道枷锁，由于对于校园监管力度的不到位，还是存在漏网之鱼，这样一来就使得一些领导继续铤而走险从事不法行为。 第三、惩处力度不够。现行的法律体系下，大多数的违法者都是以罚没作为主要惩罚手段，与所获得的巨额利润进行比较，这点罚金甚至是微不足道的，不做以起到警示作用，也无法震慑不法分子追逐暴利的心。

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