沙琪玛的制作方法和配料？沙琪玛的做法是什么？

今天给各位分享沙琪玛的制作方法和配料的知识，其中也会对沙琪玛的制作方法和配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

沙琪玛的配料有什么？

沙琪玛的做法，沙琪玛的简单做法，只需几步轻松搞定

沙琪玛的成分是什么

主要是淀粉、面粉、蜂蜜、白糖、膨化剂

做沙琪玛用什么糖浆

　　葡萄糖浆直接替代熬糖浆步骤（替代下面步骤17、18），然后把葡萄糖浆需要入锅熬煮接着步骤19继续做即可。具体做法如下 　　材料面粉250克，鸡蛋3个，奶粉30克，酵母（干）3克，蔓越莓干30克，玉米淀粉适量，花生油适量 　　辅料水（糖浆用）25克，细砂糖（糖浆用）120克，麦芽糖（糖浆用）100克 　　做法 　　1.将普通面粉和奶粉混合。 　　2.找一个小盆，打入三个鸡蛋，再倒入干酵母，用筷子拌匀。 　　3.将鸡蛋液倒入面粉中。 　　4.然后用刮刀搅拌均匀。因为面团会很黏，所以就别用手了！ 　　5.沙琪玛的面团不能太干，要不出来的面条就会口感太硬，像图中这种湿粘度就可以了，所以我不建议你用手去揉，会很黏手。 　　6.将面团留在盆里，盖上保鲜膜，发四十分钟。 　　7.四十分钟以后，手上扑一些玉米淀粉将面团取出。案板上也扑一些玉米淀粉防粘，然后将面片先擀成大片，之后对半切开。 　　8.切开的面片继续擀开，尽量擀成长方形，厚薄在0.2厘米左右。 　　9.然后将面片从中间切开，再切成0.3-0.4厘米宽的条状。 　　10.，面条大小像这个样子就可以了。 　　11.然后再撒一些玉米淀粉，将面条抓散，成一根根的，别黏连。 　　12.之后用面粉筛，筛掉面条中多余的淀粉。 　　13.锅中倒入适量的花生油，中火加热。加热到扔一根面条进去，它马上就能浮起来就可以了。 　　14.我的锅子小，所以就装一些面条在面粉筛里，再放进油里炸。面条一遇油就立刻膨胀，面条稍微变成金黄色就赶紧拿出来。 　　15.全部炸好放在一边备用。 　　16.然后将装沙琪玛的容器四壁抹油。 　　17.这时候开始熬糖浆吧，将做糖浆用的麦芽糖和砂糖及水倒入锅子中，小火熬煮。 　　18.一会糖浆就开了，这时候用温度剂测一下，达到115度就可以关火了。 　　19.如果你没有温度剂，就用筷子占一下糖浆，稍微冷却后能拉出细丝来就可以了。或者是准备一碗凉水，用筷子沾一点糖浆滴到水里去，糖浆进水以后立刻凝固了也可以。 　　20.关火后立刻将面条倒进去，蔓越莓干也倒进去，不停的用铲子翻炒，让每一个面条都均匀地裹上糖浆，动作一定要快，要不糖浆一降温就容易凝固。 　　21.裹好以后，趁热将面条倒入刚才抹了油的容器中，手上沾点水，将其压平。 　　22.之后等待它彻底凉透了凝固定型即可，这是凉透了定型后倒扣出的样子，我大约等了两个小时吧，很有沙琪玛的样子了。

沙淇玛的糖浆怎么熬呢?

说起沙琪玛，相信大家都不会陌生，中国传统特色的甜味糕点，以其金黄的外表，甜而不腻的口感俘获了很多人的味蕾。小时候家里穷，我对沙琪玛的记忆停留在过新年的画面。大年初一早上，母亲摆上几盘点心，我们兄弟姐妹几个掰着分来品尝，酥松香甜的沙其玛，那时候觉得是世上最好吃的美味。如今沙琪玛随时可以吃到，可外面卖的，很多为了更好地提升口感，加了各种添加剂，让这款有童年记忆的零食早已变了味。 想吃沙琪玛就自己动手，用简单的食材，在家轻松制作。今天我分享的这款红糖沙琪玛，里面有酸酸甜甜的圣女果干，中和了腻人的甜度，而且红糖比白糖的口感吃起来更香。喜欢的小伙伴们记得收藏，也可以关注我，获取更多的美食小妙招。 面粉200克 鸡蛋150克（大约三个小鸡蛋） 水8克 泡打粉5克 。葡萄干15克 圣女果干15克 白芝麻30克 。麦芽糖100克 红糖100克 白糖40克 水35克 。玉米淀粉适量 花生油适量 。第一步把面粉和泡打粉混合过筛放入盆中，然后加入鸡蛋、水开始和面，先用筷子慢慢搅拌。 搅拌成形后的面团很软很粘，这是正常的，多揉几下，粘手的时候就撒些玉米淀粉，千万不要加面粉，否则面团硬了，做出的沙琪玛口感不松软。盖上保鲜膜，醒发30分钟。 第二步在案板上多撒些玉米淀粉防粘，把醒好面团擀成薄薄的面片，大概2-3毫米厚，表面再撒些淀粉。 把大面片切成若干小面片，再将小面片切成如下图的细长条，这里千万不要为了图省事切粗了，后面在炸的过程中面条会膨胀变粗。切的时候注意再撒些玉米淀粉，防止切好的面条粘在一起。 第三步大火起锅倒油，油尽量多一些，家里有温度计最好，测试一下油温大概在150度左右就可以了，如果没温度计的话，就用一根面条试试，放进去很快浮起来并膨胀，说明油温正好。 第四步把切好的面条分多次下入油锅中，炸至微微变色即可，要注意多翻动，这样能使面条颜色炸的更均匀。 第五步把所有的面条炸好捞出备用。 第六步另起锅，把红糖、麦芽糖、白糖、水全部倒进锅里，小火加热让糖慢慢融化。 第七步一直不停地搅拌，糖浆温度达到115度就好，没温度计就用筷子蘸取糖的汁液，拉出细长丝就说明糖浆熬好了。 第八步这时候关火，倒入炸好的面条和混合好的果料，快速搅拌均匀，让每一个胚条都粘满糖浆。 第九步趁热倒入模具，手上抹油，或戴一次性手套，直接用手掌用力压平，也可以在上面盖一层保鲜膜，用擀面杖用力地擀平。 第十步等沙琪玛完全冷却，黏合在一起的时候，脱模切成小块，美味可口的沙琪玛就出炉了，尽情享用吧。

沙琪玛的做法

沙琪玛的做法，简单几步，就能做出美味的沙琪玛

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