松茸菌的清洗方法？松茸菌的吃法

今天给各位分享松茸菌的清洗方法的知识，其中也会对松茸菌的清洗方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

新鲜松茸怎么清洗?

在流水下逐个冲洗干净松茸表面泥沙，冲洗时也可以用一张柔软湿布辅助拭去泥沙，动作要轻柔，要迅速。 一定不要浸泡松茸，否则会损失大量香气。 松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。 松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。 宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。 另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。 扩展资料 松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇(RNA)，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。 松茸含有人体所需的各种营养，具有综合提高免疫力的功效。松茸多糖能增强机体的抗氧化能力，清除体内产生过量的自由基，降低组织细胞的过氧化程度，提高人体的免疫功能，具有抗衰老作用。 松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。 参考资料 百度百科-松茸

松茸要怎么清洗？

干松茸要泡2小时，放入温水中泡发即可，方法如下 准备材料排骨 600克、干松茸 30克、黄豆 20克、生姜 12克、大葱 8克、料酒 15毫升、精盐 3克、浓缩鸡汁 5毫升。 1、第一步把排骨放入盐水里浸泡。 2、然后把干松茸用温水泡发2小时。 3、把排骨焯水。 4、焯水的排骨，洗净后放入电炖锅中。 5、加姜片，大葱，料酒和热水。 6、插上电源，开始工作。 7、60分钟后加入黄豆，松茸，盐，鸡汁，用勺子搅拌均匀。 8、2小时后盛入碗中，完成。 注意事项 1、干松茸用温水泡好，反复清洗去沙。 2、松茸的味道比较重，一次不要使用太多。

干松茸怎样泡发

松茸的处理与清洗 吃了新鲜松茸后，要把松茸从泡沫盒里拿出来，然后去泥里洗干净，切成薄片，煮熟。 去泥用小刀轻轻刮去松茸表面的泥，用小刀割去泥足，直到白色部分露出。 清洁松茸不要用水泡。腌制后的松茸会失去营养和香味，影响口感。松茸不要用水泡。腌制后的松茸会失去营养和香气，影响口感。 松茸切片不宜太薄，在烹调过程中容易失水，影响口感。切片时，用竹刀或瓷刀将松茸切成约3毫米厚。尽量不要用铁刀或钢刀。铁刀和钢刀会使松茸沾上腥味，影响松茸的口感。 对于切片，最好尽量多切。如果切后不能吃，即使冷藏，也会影响口感。 松茸的保存 有些顾客吃不完松茸，就涉及到保鲜问题。因为新鲜松茸保存时间一般较短，常温下保存时间约为2天。，松茸在家保鲜有几种方法 将新鲜松茸用树叶包好盖好，放在阴凉潮湿的地方。这种方法可以将保存期延长到4天左右 放入冰箱3-5冷藏，可保存一周左右

松茸怎样清洗和保存

1、常温保鲜 新鲜的松茸很容易腐败，但在常温下若是处理方法得当也能保存很长的时间，将新鲜的松茸用新鲜的白菜叶子包好，放在阴凉之处，在白菜叶子上洒一些水，能保鲜1~2天。 2、冰箱保存 新鲜的松茸最为美味，但也最难保存，在常温下只需要几个小时就会变色变质，冰箱的低温可缓解松茸的变质，将松茸洗净后用保鲜膜包好，放进冰箱保鲜层中可保鲜2~4天。 3、冰冻保存 新鲜的松茸也能长途运输，只需要在运输之前将松茸冰冻处理，取新鲜的松茸洗净，放进冰箱冰冻层中，温度调在零下10度左右进行急速冰镇，这种冰冻的松茸可保持新鲜，也适合长途运输。 扩展资料 挑选新鲜松茸的方法 一、看颜色 挑选松茸就需要看一下整体的颜色，如果颜色太黄或者是有一些发黄的情况，那就证明这个松茸已经变质，或者里面添加了亚硫酸盐。如果是这样的松茸，对身体健康的危害是非常大的。 二、闻味道 一般松茸如果品质是非常好的，那么就会有一种比较特别的香味。如果松茸闻起来并没有很香的味道，证明松茸的品质没有那么好，如果松茸完全都没有香味，这种松茸就不能吃了。 三、看产地 购买的时候可以问问是哪里产的松茸。中国只有少数地方生长松茸，但各地松茸品质差异很大，价格相差也很多。其中云南香格里拉高海拔松茸被公认品质最好。

新鲜松茸的保存方法

鲜松茸菌的吃法 作法一松茸菌生鱼片 作法 1. 松茸菌清除干净，切片状; 2. 依据本人口感制做沾料; 3. 开吃!香甜爽口的松茸菌生鱼片! 小提示 选择较为嫩的松茸菌，松茸菌切完后放进电冰箱冰一会儿，口味会更好。 作法二、无盐黄油煎松茸菌 作法 1、松茸菌清除干净，不必切过薄，大概4mm上下; 2、炒菜锅文火溶化无盐黄油;放进松茸菌煎至双面金黄色; 3、撒少量盐或黑胡椒粉碎就可以。 小提示 最好用炒菜锅，用温火煎无盐黄油。起锅后撒上盐就可以。 作法三、炭烤松茸菌 作法 1、松茸菌清除干净，切片状; 2、将松茸菌片状抹上少量油，放置炭炉上炙烧; 3、待到松茸菌掉色打卷，撒上一丝盐就可以服用。 小提示 建议应用淡味油，如植物油等。 作法四、松茸饭 作法 1、稻米清洗后添加约1.2倍的水，侵泡30分钟。 2、红萝卜清洗滚刀块，小香葱剁碎段;松茸菌清除干净，2个松茸菌滚刀块，一个松茸菌切成片; 3、炒菜锅内放小量的油，油烧之后红萝卜爆锅后下松茸菌丁，放适当盐调料，搅拌匀称后熄火。 4、将炒好的松茸菌和红萝卜转至电饭锅中，加入一大勺生抽，随后起动做饭作用烹调松茸饭。 5、另出锅，添加一小块无盐黄油，水温6成热后上切好的松茸菌片，一面撒适当的盐调料，翻过来撒适当的黑胡椒粉碎，煎熟起锅。 6、将煮好的松茸饭摆盘，盖上两块煎好的松茸菌，撒上一点小香葱碎装点就可以服用。 小提示 饭焖的干一点，香味更浓;吃的情况下能够 撒些大葱提鲜。 作法五、松茸菌意大利面 作法 1.新鲜松茸不需要将外皮全刮去，要是把土壤刮干净就可以; 2.意大利面先放宽水煮开预留; 3.出锅放进无盐黄油、大蒜、培根肉家常菜一分钟; 4.放进松茸菌，家常菜一分钟添加小量沸水煮2分钟; 5.添加鲜奶油和调味品煮至料汁粘稠就可以; 6.摆盘撒上罗勒碎、卷心菜、番茄沙司，开吃! 小提示 能够 撒一些罗勒和黑胡椒粉提鲜。 作法六、松茸菌烩牛肉 作法 1、将新鲜松茸清除干净后切成片;牛羊肉切成片腌渍15分钟; 2、青红椒切片，葱切条，小黄米椒切粒，蒜切米; 3、锅滚油后将牛羊肉放进迅速滑掉色盛出;再加点油进行爆香葱姜，放米椒和泡姜进行爆香，放青红椒和松茸菌调盐煸炒; 4、倒进牛羊肉煸炒，皈依借调色就可以。 小提示 生姜片和葱段，谨记少量，不然抢去松茸菌的味儿和鲜香。

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