柿子怎么保存到冬天吃？柿子可以冻在冰箱里吗
今天给各位分享柿子怎么保存到冬天吃的知识，其中也会对柿子怎么保存到冬天吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！
冬天柿子怎样长时间储存
一个最简单的方法就是冻到冰箱里，做冻柿子，很好吃哦~再告诉你一个其他的储存方法，希望能帮到你，满意请好评哦~ 据柿子的生物学特性，提供适宜的贮藏环境，选择耐贮藏品种，并采取一系列有效措施，能够达到减少品质变化和腐烂损耗、延长柿果供应时间的目的。 一、品种与采收期 柿果各品种间的耐藏性相差极大，一般表现为①早熟品种较迟熟品种不耐贮藏；②含水分多的柿果比含水分低的不耐贮藏；③同一品种，采收早的比采收晚的不耐贮藏。不同品种柿果贮藏期明显不同，，要选择耐贮藏品种；，要适当晚采，一般贮藏的柿子在9月下旬至10月上旬，柿果已成熟着色，而肉质仍然很脆硬时采收。，采收依加工不同而有区别。作为榨取柿漆的，在单宁含量最高的8月下旬采收。作为硬柿食用的，可在着色后陆续采摘。用于制柿饼的，宜在柿果已基本成熟，由橙转红时采收(一般在霜降前后)。作为软柿食用的，应当在果实呈现该品种固有色泽后采收。我国河北省的大磨盘柿、莲花柿，山东省的中心柿、镜面柿，陕西省的火罐柿、鸡心黄等，都属于耐贮藏品种。贮藏用柿采收时必须注意每个果实要保留果柄和萼片，并尽量减少机械损伤。 二、贮藏条件与贮藏方法 1．贮藏条件柿果贮藏有二种形式 (1)硬果柿果不涩，且保持脆硬质地和鲜艳色泽。 (2)软化果柿果不涩，色泽鲜艳，但已完全软化。 作为贮藏硬果为目的贮藏条件是 ①适宜贮藏0℃～1℃；②相对湿度85％～90％；③气调指标氧2％～5％；二氧化碳3％～8％；④贮藏期2个～4个月。 2．贮藏方法 (1)堆藏选阴凉、干燥、通风好的窑洞或房屋等，在地面铺软物(麦秸、谷草等)15厘米～20厘米厚，将柿果整齐排码3层～5层，在北方地区可贮至春节前后。也可用筐、箱贮藏。 (2)架藏和通风库贮藏可参照葡萄和山楂贮藏。 (3)冻藏生产中的冻藏方法分自然冻藏和机械冻藏两种。自然冻藏(在寒冷北方，常将柿果置于0℃以下的地方，使其冻藏。当柿果冻后堆架于室外，可贮至春暖化冻时节)。机械冻藏，即将柿果放置－20℃冷库中24小时～48小时，待柿子完全冻硬后放进－10℃冷库中贮藏。 (4)液体贮藏将成熟较晚或皮较厚、水分少耐贮藏的品种，适期晚采，放入配制好的盐矾溶液中(贮藏液配制方法开水中加入2％的食盐和0．5％明矾。即50公斤水加1公斤盐和250克明矾，充分溶化后冷却备用)，用竹条、柿叶等压于液面，使柿果完全浸于液中。贮藏过程中液面下降后，要及时添加。此法可贮藏至春节前后，柿果仍保持脆硬质地。但这种方法技术要求严，并随品种、成熟度的不同，盐、矾的比例也有所不同，可根据当地情况灵活掌握。 (5)冷藏与气调贮藏生产中一般很少采用机械冷藏库贮藏柿果(硬果)。因为，硬柿贮藏时间较短(一般1个～2个月)，而且，我国消费者多喜食软柿。针对香港、东南亚等地区喜食硬柿，各地外贸系统对出口鲜柿进行了诸多研究。冷藏和气调贮藏是延长销售期，减缓柿果软化的有效方法。柿子冷藏管理可参照苹果等，最好采用聚乙烯薄膜(0．06毫米～0．08毫米厚)或硅窗气调保鲜袋(硅窗面积0．5平方厘米～0．8平方厘米500克)。由于柿果对二氧化碳和低氧有较高的忍受性，而二氧化碳又具有保脆和抑制呼吸、延缓衰老的作用，，可采用高二氧化碳(15％～20％)贮藏。，柿果对乙烯极敏感，极低浓度的乙烯就能促使果实软化。，在袋内放入一定量的乙烯吸收剂(参照香蕉贮藏方法)会获得更好的效果。涩柿在－1℃～0℃的二氧化碳(或1％低氧)条件下，贮藏2个～3个月能完全脱涩，且保持脆硬质地。 (6)鲜柿(硬柿)出口运销流程目前，国内外进行鲜柿(硬柿)鲜销出口(贮运)的几种贮藏流程简介如下 流程一适期采收→严格挑选→按成熟度和大小分级→高二氧化碳脱涩处理(80％二氧化碳、30℃、20小时～25小时；20℃～25℃，35小时～40小时)→及时散热(或预冷)→挑选装箱→预冷→冷藏贮运→销售。 流程二适期采收→严格挑选→按成熟度和大小分级→聚乙烯薄膜袋包装(0．06毫米→0．08毫米)→袋内放入一定量脱氧剂(或一定量酒精)和乙烯吸收剂→常温运输(7天～10天)→自然脱涩→销售。
怎样储存西红柿到冬天吃？
秋季储存冬菜，这样储存西红柿可以吃一冬天！很简单很实用！
柿子怎么保存
哈喽，大家好，我是棉言麻语，每天都会有不同的精彩资讯分享给你。 今天我们就来讨论一下，脆柿子吃不完该如何保存，保存时有什么注意事项？ 下面我们来具体说一下。 1、冷藏。 ，适合柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间。家常短时间冷藏柿子的，可放冰箱冷藏。柿子可先不清洗，需用塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散。也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水汽积聚，造成柿子腐坏。用这个方法保存，3-4个月都不会腐烂 2、自制柿饼。 将吃不完的新鲜柿子清洗干净后（最好稍硬一点的），用刀削去外皮，削皮的时候，要把柿子的蒂保留。放到有阳光的地方，晒一周。晒的时候，要勤翻动，隔两天后要用手轻轻地把柿子捏扁，隔两天再捏一次晒到表面湿润不滴水为宜，然后装入容器内密封，放在通风地方十多天，捂出白霜即可食用，这样可以保存一年 3、做柿子果酱。 将吃不完的柿子洗净去皮，用榨汁机榨成汁，倒入锅中小火慢煮，边煮边搅拌（熬煮柿子果酱要用成熟柿子，没脱涩的柿子会影响口感。） 当柿子酱煮沸时，加入适量的白糖和柠檬汁，煮至汤汁浓稠时即可（柿子原本存在的糖分比较高，所以糖无需添加太多就很甜了）然后晾凉后装入干净的瓶内，密封好放冰箱保存即可。 在我们老家有一种长期保存的方法，这种方法也是我们当地老辈人经常会用的，接下来我就给大家分享这种经济实用的好方法，我们要准备一大碗面粉，然后把采摘下来的新鲜柿子进行削皮处理，紧接着就可以把削好的柿子。 放在咱们准备好的面粉里，把柿子的表面都沾上均匀的面粉，再接着就是用细绳子把这些柿子穿起来，就是把这些柿子放在阳光下进行晾晒。 等到柿子晾晒软了之后，还需要进行晾晒直到晒成柿子干，也就是说把柿子的水分都流失掉之后就可以食用了。做好之后就算是放到明年也可以食用，
生柿子怎样储存放的时间长
“金桂飘香柿子红，霜降采摘正秋风。”柿子正在市场上活跃，是秋冬季节的一抹亮色。 一般在市场上有两种柿子，一种是软柿子，成熟的软柿子里面果肉是柔软的，味道比较甜，可以用勺子挖着吃，另一种是脆柿子，成熟之后果肉仍然比较硬，吃起来清脆爽口，甜而不腻，口感像苹果，涩味也更淡一些。那么买哪种柿子更好呢？ 在运输储藏的过程中，脆柿子具有天然的优势，更加容易保存，而软柿子可能在采摘或者运输的过程中出现挤烂的情况，没法运输到太远的地方。 甚至因为软柿子本身就是一个易熟的水果，要是放置的时间过长，就会导致腐烂，所以软柿子要求更严格，导致市场更小，售价稍贵。 在成分上来说，这两种柿子主要的区别是果胶的形态。 果胶是一种多糖，就像它的名字一样，在植物中与纤维素、半纤维素等黏在一起，形成紧密的结构。当一般的软柿子成熟时，果胶酶就会将果胶不断地降解，果实就会慢慢变软。 而市场上的硬柿子，一种是可以自动脱涩的品种，成熟了也不会变软，另一种是需要人工脱涩，抑制了果胶酶的活动，让果胶分解不了，柿子的果肉就会更紧实，吃起来是硬的。 其他营养成分来说差别不是很大，所以大家挑选柿子的时候，根据自己的喜好来就好，喜欢软甜的，而且牙口不是很好，就吃软柿子，喜欢脆嫩，吃着方便不脏手的，就选脆柿子。 还要提醒大家，不管吃什么样的柿子，最好等完全成熟了以后再食用，而且不要吃柿子皮，因为未成熟的柿子，尤其是柿子皮中含有大量的单宁、鞣酸等成分。 过多的鞣酸就会和蛋白质结合，形成鞣酸蛋白，在胃酸过多的情况下，就会与柿子的果胶、纤维等混在一起，形成硬块。 如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成结石，也叫胃柿石。胃柿石无法自然被排出的话，就会造成消化道梗阻的情况，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。 所以如果大家遇到特别涩的柿子，应该放一放或者扔掉，不要因为怕浪费就勉强继续吃下去，小心对身体造成伤害。
柿子能放冰箱冷冻吗？
柿子不适合放入冰箱贮藏。因为柿子经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂。保存水果，先要先分清楚水果的是“已熟型”还是“后熟型”。 “已熟型”是指在采收时已经成熟的水果，主要包括葡萄、苹果、草莓、樱桃、水梨、柑橘。这类水果如果直接放在室温环境下会很快过熟、烂掉。直接放冰箱又容易流失水分。最好的方法就是先用纸包住，再装袋放入冰箱。这样既能防止冰箱吸收水果水分，又能避免水气凝结滋生细菌、发霉。 “后熟型”水果在采收时还未完全成熟，必须摆放在室温环境一段时间继续熟化，主要包括桃、李子、香蕉、猕猴桃、柿子等。以桃和李子等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想保存温度在10—25℃，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏，会破坏水果组织、流失水分。 桃、李、奇异果、甜柿等水果是否成熟，可根据软硬度分辨。一般，买回来在室温环境摆放2天左右，稍微变软就可以放入冰箱冷藏。热带水果，如菠萝、香蕉、芒果、木瓜等比较怕冷，成熟后冷藏，建议不超过两天。
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