清炖羊肉放什么调料最佳？炖羊肉放什么调料

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炖羊肉放不放料酒？

炖羊肉需要放料酒，可以去腥。做法如下 材料山药、羊肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒、八角、枸杞、盐 1．山药削皮切块。 2．羊肉切块。 3．羊肉冷水入锅加料酒，焯水。 4．锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角。 5．中火炖10分钟。 6．加山药，枸杞，转小火炖十分钟。 7．加适量盐，出锅。 8．成品图。

炖羊肉放什么调料最好

冬天天气寒冷，吃一点温补的牛羊肉就是最好的选择。我特别喜欢在冬天吃羊肉，因为不仅吃完暖和，而且还特别滋补。不过羊肉想要做得好吃，可不是个容易的事情。那么怎么做的羊肉，能更鲜嫩爽口不腥膻呢？ 第一放生姜 生姜绝对和羊肉是绝配，少了生姜的羊肉，就少了很多的滋味。在煮羊肉的时候，可以放一些姜片，这样可以很大程度上去除掉羊肉本身带有的腥膻味道。最重要的是，羊肉里面放生姜，不仅可以去除腥膻，而且还能起到让羊肉更滋补的效果。羊肉和生姜都是温补的好东西，特别适合冬季吃一吃，吃完浑身暖和，特别舒服。除了生姜之外，放一些葱段也能起到去腥膻的效果。 第二料酒 料酒也是去腥膻的神器，在炖羊肉之前，可以用料酒先把羊肉给腌制一下，这样做出来的羊肉不仅口感能嫩，而且还没有腥膻味。如果没有料酒的话，稍微用一点白酒也是可以的，效果也蛮好的。 第三香料 如果觉得原汁原味的羊肉有腥膻味，可以加一些香料进去一起煮。炖肉的香料其实大同小异，基本上就是大料、花椒、桂皮和八角。这些东西加进去，肉的香味就立马提上来了。最重要的是，加了炖肉香料的羊肉，口感会更丰富。对于那些对羊膻味比较敏感的人来说，加香料炖肉就是最好的选择。 ，想要煮出来的肉鲜嫩不腥膻，买好的羊肉也是一个很重要的因素。羊肉的产地不同，味道其实也是不同的。所以买羊肉最好买好的羊肉，价格虽然贵一些，口感和味道都是最佳的。如果觉得羊肉怎么做都腥膻，可以考虑涮羊肉的吃法，也就是羊肉熟了以后蘸料吃，这样基本上就吃不出腥膻味了。

羊肉汤都放哪些香料

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炖羊肉加什么香料

炖羊肉可以加八角，桂皮。方法如下 准备材料羊肉 适量、西红柿 200g、食盐 一勺、葱 适量、姜 适量、八角 适量、桂皮 适量、料酒 适量、香油 适量、调和油 适量、胡椒粉 适量、香菜 适量。 一、第一步把羊肉切好。 二、然后使用菜刀把西红柿去皮切块。 三、切好的羊肉焯水，焯水后盛出，清洗干净。 四、接着往锅内放入适量的油，大火加热，加入葱、姜、八角、桂皮，用铲子快速翻炒。 五、放羊肉，翻炒。 六、然后加入料酒，盐，水，盖上盖子，大火煮开，换成小火慢炖。 七、锅内放入切好的西红柿块。 八、加胡椒粉，搅拌均匀。 九、放香菜，芝麻油，搅拌均匀。 十、盛出，做好了。

羊肉汤放什么调料 炖羊肉放什么调料

1、炖羊肉必放的调料有料酒、小辣椒、生姜、花椒、桂皮和橘皮，它们的主要作用是去除羊肉的腥膻味。 2、如果是炖清汤羊肉，可以放红枣和葱段，能増鲜和提味；如果是高汤羊肉，可以放干辣椒、鸡精和胡椒粉。炖羊肉之前需要将羊肉焯水，用辣椒和生姜炒一下。 3、炖羊油时可以放料酒、胡椒粉、盐、白糖、花椒、生姜等调料，由于炖羊肉的种类不同，调料也有些许区别，但无论做什么样的羊肉，姜、花椒、八角、桂皮和橘皮是必须具备的，因为羊肉本身有一股浓浓的腥膻味，用它们就能有效的去除腥膻味，除了这些，还可以放料酒、小茴香和白芷来去腥味。 4、做清汤羊肉的时候可以放葱段和红枣，因为清汤羊肉的味道是甜中有鲜，而红枣经过长时间的炖煮，会让羊汤中带有淡淡的甜味，而葱段则会让羊肉汤更加的鲜美。如果是做高汤羊肉，可以放一些干辣椒、鸡精和胡椒粉，因为高汤羊肉的味道是咸鲜，加入辣椒能让羊汤中带有淡淡的辣味，为鸡精和胡椒粉则会使羊汤更加的鲜美。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。