泡打粉和酵母一起发面怎么放？酵母和小苏打和面步骤是什么？

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怎么用酵母，泡打粉和面

酵母和泡打粉和面步骤，用酵母和泡打粉是大忌，厨子给一绝技

用酵母和泡打粉发面注意事项

酵母和泡打粉不能放，要先放酵母，现放泡打粉。具体做法如下，准备材料面粉，酵母，盐，糖、泡打粉、水适量。 1、面粉，酵母，盐，糖放在一起拌匀 2、加入泡打粉 3、再倒入适量的清水，用筷子搅拌至无干粉状态。 4、放入面包机和成面团 5、和好的面团取出放到了盆里，放置温暖处发酵 6、发酵至2倍大即可

酵母和泡打粉和面粉的比例

酵母、泡打粉、面粉的比例为5:3:500。 酵母和泡打粉做包子馒头 一、用量为: 酵母5-10克，泡打粉3-4克，面粉500克，水230克左右； 其中，水量为面粉的45-50%，酵母量为面粉的1-1.5%。 二、泡打粉不要加得太多，否则就会有苦味。 三、除了酵母、泡打粉、面粉和水之外，加糖10克和盐2克。 因为不同品牌面粉的吸水量不同，所以可以适当调整比例。 注意做包子、馒头的时候，发酵时间与许多因素有关，有温度、湿度，面团硬度和原料等。判断是不是发酵好了不能只看时间而要看实际的效果，一般情况下，发酵到面团变成原来的两到三倍大就行了，需要一两个小时，如果发的时间过长则酸味更重一些。 扩展资料 注意事项 1、蒸馒头凉水入锅较好，因为凉水入锅会使馒头的受热比较均匀。 2、关火后不要立刻打开锅盖，焖个3、5分钟再开盖，否则馒头立刻遇到冷空气，表面会发皱。 3、馒头蒸好后可以倒些凉开水在屉布上，就可以很容易地取下来，也不会粘馒头皮。 参考资料来源百度百科—馒头做法

做馒头用的泡打粉与酵母的比例

做馒头泡打粉与酵母的比例为35，具体做法如下 需要提前准备好的材料包括普通面粉500g、酵母5g、泡打粉3g、白糖25g 1、将酵母用少量温开水化开。 2、备好面粉。 3、将面粉与酵母，泡打粉，白糖混合均匀后揉成光滑面团。 4、发酵至两倍大。 5、再把它揉实。 6、做成原形的馒头胚子。 7、上蒸锅，大火蒸20分钟出锅。

酵母和泡打粉和面粉的比例？

在春秋节因温度都差不多，我们用一个比例。500克面粉，酵母6克，泡打粉6克，温水300克。方法是泡打粉放入面粉中拌匀，酵母倒入温水中化开激活。分次把酵母水倒入面粉中拌匀，和成面团，静醒十来分钟后，再揉成外表光滑内部细腻的面团，放发酵箱中发酵。 在夏季500克面粉，酵母5克，泡打粉5克，水275克，把酵母泡打粉倒入面粉中拌匀，水分次倒入拌匀，和成外表光滑内部细腻的面团，放室温处发酵。 在冬季 500克面粉，酵母8到10克，泡打粉5到8克，温水320克，泡打粉放入面粉中拌匀，酵母倒入温水中化开激活。分次把酵母水倒入面粉中拌匀，和成面团，静醒十来分钟，再揉成外表光滑内部细腻的面团，放发酵箱中发酵。 发酵到是原面团近2倍大时，拿出放案板上，再反复揉两三次，静醒几分钟即可分剂擀皮，包上馅做成包子，然后在放到发酵箱中发酵，明显增大时，上笼大火蒸10分钟，可卸下来装盘上桌。

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