海蜇丝要不要开水烫？买回来的海蜇吃时要烫或煮吗？
今天给各位分享海蜇丝要不要开水烫的知识，其中也会对海蜇丝要不要开水烫进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！
海蜇用水浸泡后就直接凉拌吗?
海蜇用水浸泡后不可以直接凉拌，需要焯水。 海蜇的身体内含有一种对人体健康有害的毒素，这种毒素必须经过一系列的处理后才能完全清除。如果只是将鲜海蜇经过简单的浸泡处理就食用，这种毒素是不可能完全去除的，虽然做出的凉拌海蜇口感很好，在少量食用的情况下也没有什么不良反应，但吃多了就会表现出中毒症状。 鲜海蜇除了含有毒素，还常常会带有一种叫做“副溶血性弧菌”的细菌，这种细菌在要淡水浸泡两天以上，然后再用醋浸泡5分钟以上才能被完全杀死。 海蜇焯水的正确方法 给海蜇焯水是很讲究技巧的，否则会导致海蜇严重缩水而影响口感。如果是干的海蜇需要提前泡发，洗净后再切成海蜇丝待用。如果是盐水泡的即食海蜇，也需要用清水浸泡数小时，一直泡到没有咸涩味时再捞出切成海蜇丝待用。 再把切好的海蜇丝挤净水分就可以准备焯水了，焯水时一定要用60～70度的热水。你可以先把锅里的水烧开，然后关火冷却至60～70度。接下用漏勺盛着准备好的海蜇丝，在热水里稍烫一会就马上捞出浸入冷水或冰水，海蜇丝在热水里的时间要控制在3秒左右，也就是说在热水里过一下就马上出锅。
海蜇头凉拌需要开水烫一下吗？
凉拌海蜇头不需要用开水烫一下。如果用开水烫一下，海蜇头就会缩水而失去脆爽的口感。 如果想给海蜇头进行焯水，可以把锅里的水烧到60度左右，然后关火，将海蜇头放进去稍微烫一下立刻捞出浸入冷水或冰水中。 海蜇头需要经过清洗和浸泡步骤才能烹饪食用。 准备主料海蜇400g。 准备辅料糖适量、白醋适量、青椒适量、红椒适量、盐适量、香油适量。 步骤 1、将海蜇放入水中浸泡出咸味。 2、捞出切成丝。 3、再放入温水中洗一洗。 4、把青红椒上放点盐（盐少放）用刀一起剁碎。 5、把海蜇丝捞出，稍控水分。放入碗中加入白糖、白醋，剁好的青红椒，再淋入香油。 6、一起搅拌均匀即可。
海蜇用水浸泡后就直接凉拌吗?
海蜇用水浸泡后不可以直接凉拌，需要焯水。 海蜇的身体内含有一种对人体健康有害的毒素，这种毒素必须经过一系列的处理后才能完全清除。如果只是将鲜海蜇经过简单的浸泡处理就食用，这种毒素是不可能完全去除的，虽然做出的凉拌海蜇口感很好，在少量食用的情况下也没有什么不良反应，但吃多了就会表现出中毒症状。 鲜海蜇除了含有毒素，还常常会带有一种叫做“副溶血性弧菌”的细菌，这种细菌在要淡水浸泡两天以上，然后再用醋浸泡5分钟以上才能被完全杀死。 海蜇焯水的正确方法 给海蜇焯水是很讲究技巧的，否则会导致海蜇严重缩水而影响口感。如果是干的海蜇需要提前泡发，洗净后再切成海蜇丝待用。如果是盐水泡的即食海蜇，也需要用清水浸泡数小时，一直泡到没有咸涩味时再捞出切成海蜇丝待用。 再把切好的海蜇丝挤净水分就可以准备焯水了，焯水时一定要用60～70度的热水。你可以先把锅里的水烧开，然后关火冷却至60～70度。接下用漏勺盛着准备好的海蜇丝，在热水里稍烫一会就马上捞出浸入冷水或冰水，海蜇丝在热水里的时间要控制在3秒左右，也就是说在热水里过一下就马上出锅。
买回来的海蜇吃时要烫或煮吗？
陈醋海蜇 材料海蜇头、土豆片、黄瓜、盐、味精、蒜泥、白糖、酱油、老陈醋、香油。 做法 将海蜇头泡去盐分，洗净。黄瓜洗净，切成片。土豆去皮洗净切片。也可以切成丝。海蜇头先下入开水锅里汆水至熟，捞起过凉。锅里下入土豆片汆熟，过凉。以上食材纳入盆中，调入老陈醋、白糖、蒜泥、味精、酱油、盐、香油拌匀装盘即可。 芹菜海蜇丝 材料海蜇丝、芹菜、红椒丁、盐、味精、白糖、醋、辣椒油、葱油。 海蜇丝洗净，汆熟，捞出沥干。芹菜去叶，洗净，切末。取一小碗，调入盐、味精、白糖、醋、辣椒油、葱油调成味汁。盆中放入海蜇丝、芹菜末、红椒丁、碗汁、搅拌均匀装盘即可。 老醋蜇头 材料海蜇头、胡萝卜、醋、蒜末、盐、白砂糖、香菜段、生抽酱油、味精、香油。 海蜇头用冷水浸泡片刻，洗净，切片，汆熟。再用开水浸泡片刻，沥干。胡萝卜洗净，切丝，连同海蜇头一同纳入盆中。调入醋、蒜泥、盐、白糖、生抽、味精、香油、香菜段拌匀装盘即可。 汆拌海蜇丝 材料海蜇丝、红柿子椒、熟芝麻、盐、味精、醋、生抽、香油。 海蜇丝洗净，红柿子椒洗净去蒂，去籽，切丝。锅内清水烧沸，下入海蜇丝汆水至熟，捞出，沥干、冷却。将海蜇丝纳入盆中，调入盐、味精、醋、生抽、香油、撒上熟芝麻、红椒丝搅拌均匀装盘即可。 蜇丝贡菜 材料贡菜、海蜇丝、盐、味精、醋、生抽、植物油、干辣椒。 贡菜洗净，切丝、焯熟。海蜇丝洗净，汆熟，沥干，放凉。锅烧热，下入植物油烧热，下入干辣椒炸熟，盛出备用。将海蜇丝、贡菜丝一起纳入盆内，调入盐、味精、醋、生抽酱油、炸的辣椒油，搅拌均匀装盘即可。 酸辣海蜇 材料海蜇头、包菜、香菜段、盐、白糖、醋、辣椒粉、香油。 海蜇头洗净，切丝，焯熟，过凉，沥干。包菜择洗干净，切丝。将海蜇头、包菜丝装入盆中，调入盐、白糖、醋、辣椒粉、香油、撒上香菜段，搅拌均匀装盘即可。 黄瓜海蜇 材料黄瓜、海蜇丝、熟芝麻、红椒丁、盐、味精、醋、生抽、葱花、辣椒油。 海蜇丝洗净，焯水、沥干、放凉。黄瓜洗净切块。取一盆，放入黄瓜块、海蜇丝、红椒丁、盐、醋、味精、生抽、辣椒油、熟芝麻、葱花一起拌匀装盘即可。 河味蜇头 材料海蜇头、白菜、五花肉、红柿子椒、盐、醋、老抽酱油、香菜末。 海蜇头、五花肉处理干净，切片，焯熟，沥干，放凉。白菜洗净、焯熟。红椒切圈。取一盆，放入海蜇头、五花肉片、白菜、红椒圈。调入盐、醋、老抽酱油、香菜末搅拌均匀，装入盘中即可。 豆瓣海蜇头 材料海蜇头、水发蚕豆、红椒、盐、味精、醋、生抽。 海蜇头处理干净，切片，红椒切片。锅里烧水，分别下入海蜇、蚕豆、红椒焯水，捞起，沥干，装入盆中。调入盐、味精、醋、生抽，拌匀装盘即可。 凉拌海蜇萝卜丝 材料海蜇、白萝卜、香油、盐、味精。 海蜇、胡萝卜分别处理干净，切丝、焯熟、沥干、放凉。取一大盘、放入萝卜丝、海蜇丝、调入盐、味精、香油拌匀即可。 黄花菜拌海蜇 材料海蜇丝、水发黄花菜、红椒丝、盐、醋、味精、生抽、香油。 起锅烧水，下入海蜇丝、黄花菜分别焯水，捞出沥水，放凉，与红椒丝一起纳入盆中。调入盐、醋、味精、生抽、香油拌匀装盘即可。 苦瓜拌海蜇丝 材料水发海蜇、苦瓜、盐、味精、蒜末、花椒、葱花、香油、植物油。 海蜇和苦瓜分别处理干净，分别切丝，焯水，捞出沥干，装入盆中。起锅烧油，下入花椒炸香，淋在盆中，调入香油、盐、蒜末、葱花、味精拌匀装盘即可。 蜇皮拌芹菜 材料水发海蜇、芹菜、红椒、盐、酱油、白糖、味精、香油、辣椒油。 芹菜洗净切段，用盐略腌渍一下，沥干水分。水发海蜇洗净，焯水，捞出沥干、切丝、红椒切丝，一起装入盆中。调入酱油、白糖、味精、香油、辣椒油，拌匀装盘。 拌三鲜海蜇 材料水发海蜇皮、青红椒、白菜心、葱丝、姜蒜米、盐、味精、香油、白糖、醋、蚝油。 海蜇和白菜分别洗净，切丝，青椒处理干净，切丝。碗中加入蚝油，加点开水搅匀，加入盐、味精、姜末、白糖、香油搅匀成蚝油酱汁。另取一碗，调入醋、蒜末搅匀，泡一会儿，捞出蒜末，留汁，即醋汁。锅里水烧沸，下入海蜇焯一下水，捞出过凉，沥水。取一盆，放入海蜇丝、白菜丝、青红椒丝、葱丝、蒜末、蚝油酱汁、醋汁搅拌均匀装盘即可。
凉拌海蜇前海蜇需要用热水烫吗？
需要。 把清洗干净的海蜇皮放在漏勺中，短时间沉到热水中浸泡，但不能在锅中浸烫的时间过长，海蜇皮就会烫过火，不仅口感差而且严重萎缩。 烫好的海蜇皮马上用冷水或冰水浸泡，沥干后就可以凉拌了，一般情况下最适合加米醋或熏醋，也可以用辣椒油、芝麻、然后放黄瓜丝或莴笋丝都可以，但不要用盐，也不建议用生抽，以免导致钠摄入超标。 扩展资料 小心假海蜇丝 像假海蜇丝这样非法使用食品添加剂甚至有毒化工原料制售食品的案例时有发生，多数集中在凉拌菜、配菜、烧烤食材等副食小菜。一些问题副食小菜中普遍使用非法添加剂，有些即便使用的是合法食品添加剂，其生产工艺也不符合相关规范。 ，多地还曾曝光利用尿素、海藻酸钠等原料加工制作的假皮蛋，用鸭肉经香精、嫩肉粉加工包装而成的假羊肉串等。 对于假海蜇丝、假鸭血等食品安全问题多发的小作坊、小摊贩、小餐饮等“三小”监管，虽然去年实施的新修订食品安全法第三十六条明确规定，要求各省制定食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法，但目前仅有内蒙古、陕西、广东、河北、江苏等少数省区按要求制定了相关地方性法规。 参考资料来源 百度百科-凉拌海蜇 人民网-海蜇皮焯烫更好吃 人民网-夜宵小菜 小心假海蜇丝
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