水鸭煲汤用什么材料好？水鸭炖什么好

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炖水鸭用什么材料好？

　水鸭（蚬鸭）味甘，微寒而无毒，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，深受消费者欢迎。所以许多懂得食疗的人士，经常将水鸭配以各种食材，或炖、或煮、或煲烹成各种各样的食疗汤，并依据自身的健康状况加以调理。 　　 　　水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之名。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥。食用可以强身健体，且有很高的药用价值。 　　水鸭的食疗方法很多，但都以炖及煲汤为主。 　　 　　花胶炖水鸭有益气养血和养阴退热作用。适用肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，虚烦不眠者。可用于妇女日常饮食养颜之用。 　　用料花胶（鱼鳔、鱼肚）300克，水鸭1只（约500克），淮山30克，圆肉15克，生姜2片。 　　做法1、水鸭理净，去内脏，斩件；花胶用水浸开，切丝；淮山洗净，用水浸半小时；生姜、圆肉洗净。2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。 　　 　　鱼胶圆肉炖水鸭主要作用是调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血、补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热。但感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。 　　原料鱼胶90克，水鸭2只（大约600克左右），干淮山30克，圆肉30克。 　　做法1、水鸭宰杀、去毛、去内脏，然后斩件；花胶用清水浸开，切丝；淮山清水浸泡1小时；圆肉洗净。2、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖约3小时左右，即可调味食用。 　　 　　白术炖水鸭主治头眩症。比如长久治疗都不见效果，发作时天旋地转。因风、因寒、因湿、因虚、因痰，引起的头眩者，均可服用。感冒以及阴虚而经常腹泻者忌食。 　　原料水鸭1只，白术50克，泽泻50克。 　　做法将水鸭宰杀去肠杂，取肉同白术、泽泻同焖熟，调味即可。饮汁及食水鸭肉。 　　 　　马蹄炖水鸭有利尿消肿，清热解毒的功效。 　　原料荸荠（马蹄）100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。 　　做法1、将水鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，一切两半；葱切段；姜切片。2、把水鸭放入锅内，再放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量。3、武火烧沸，转文火炖熬至水鸭熟了即可食用。每日2次，吃肉喝汤，佐餐、单食均可。 　　 　　虫草水鸭汤是珍贵的滋阴补肾强壮剂，许多人士用其来调补病后、或癌症化疗后的食疗。 　　原料水鸭1只，虫草25克，猪瘦肉200克，红枣数粒，姜2片，盐适量。 　　做法1、冬虫草先用温水浸软身，冲净；红枣洗净、去核，留用。2、水鸭宰杀整治干净，和猪肉同飞水，洗净，猪肉斩大件，水鸭可斩大件或原只，待用。3、将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片放入汤煲内，加入适量滚水，以中小火，同熬成浓汤及材料月念，以适量盐调味，即可饮用。 　　水鸭润肺汤有补气润肺之作用。 　　原料水鸭1只，瘦肉300克，淮山10片，杞子1汤匙，龙眼肉1汤匙，北芪8支，清水适量。 　　做法1、水鸭宰杀、出水备用。2、瘦肉洗净出水切大块。3、将淮山、杞子、龙眼肉、北芪冲洗沥干备用。4、放适量的清水在煲内，水滚后先放水鸭、瘦肉、淮山、龙眼肉、北芪，大火煲30分钟，转中小火煲2个小时。再放入杞子煲30分钟。5、放入适量的盐即可。 　　水鸭银花汤水鸭有除虫、消肿，治疗热毒及恶疮疖的功效。金银花有清热解毒，透表清瘟，使肌肤透气性良好。此汤有滋润肌肤，消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。 　　原料金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1小片，姜2片。 　　做法1、金银花洗净；水鸭洗净入滚水内煮5分钟，取出。2、陈皮洗净、泡软刮去囊。3、清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味，即可。

水鸭和什么炖汤比较好

材料 水鸭1只，猪瘦肉150克，淮山适量，枸杞子适量，田七适量，姜适量，盐适量 做法 1.将水鸭切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。田七捣碎，有油文火炒5分钟，再与淮山、枸杞一起加入到鸭子的行列，猛火烧开后文火炖2小时下盐调味就好。

鸭子煲汤放些什么材料比较好

鸭子煲汤可以加入以下材料红枣四颗、莲子一把、枸杞一把、生姜两片、料酒适量、蘑菇四颗、盐适量、葱一根。具体制作方法如下 1、将鸭买回家后洗干净过一下开水，洗干净后沥干备用。 2、将莲子和枸杞放水泡会，灰尘就沉水了。，内脏也洗干净放旁边，备用。 3、蘑菇洗干净切片待用。 4、用砂锅最好，将鸭肉放入，水放满，大火烧开，放入生姜和葱。 5、等水烧开，放入料酒，枸杞，莲子，蘑菇片，继续大火烧，内脏此时也可放入。 6、水烧开后转小火煲煮，大概二个小时左右。这时候鸭肉开始散发香味了，中间可以放入红枣。 7、经过长时间的焖煮，鸭肉入口咀嚼正好，不老保持嫩滑，枸杞红枣莲子等香味也已经入味，胃口大开。

水鸭可以煲什么汤

水鸭煲汤用什么材料，教你做药膳水鸭汤

野鸭子怎么炖汤好吃？

野鸭和冬瓜一起炖汤好吃，下面介绍做法 准备材料野鸭1只、冬瓜300克、葱3棵、生姜4片 制作步骤 1、辅助食材准备好 2、冬瓜去瓤去籽 3、切成大块，皮很有营养不要去掉，如果嫌吃起来麻烦，也可以将皮削去 4、野鸭去内脏处理干净清洗好备用 5、剁成大块，并放入开水锅中焯水煮烫 6、煮开捞去汤面上浮沫 7、完全捞去浮沫后，再继续煮至汤发白 8、捞出过水洗净油脂，这样可以让汤看起来比较干净和少油 9、选择电饭煲或电压力锅，也可以是煮锅汤煲锅，鸭肉放入后，倒入没过鸭肉的水，再放入生姜、葱段，开小火慢炖 10、炖至筷子可以大概插进去，即鸭肉八成熟时 11、放入冬瓜块、适量的盐，调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火 12、撒入葱花，装碗即食 13、成品图

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