文火和武火的区别？文火和武火是什么意思？

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什么是武火，什么是文火？

猛烈的大火叫武火，温吞的小火叫文火。

电磁炉的文火和武火有什么用，还有那些烧水和火锅……，不是只要调节火力的大小就可以了吗，干嘛要加那些

可能是烧水为了尽快烧开和省电，所以要设置的不一样

文火和武火有什么区别？

文火是小火，先把中药烧开了后就用比较小火慢慢的在煮 。 武火是大火，一直都用比较大的火煮。 微火、慢火属于文火。紧火属于武火。煎煮药物时须按需要而使用不同火力。煎中药的火力按大小有文火、武火之分。文火就是小火，武火就是大火、旺火。武火的火焰大，力道猛烈，可以使温度急速上升，使药液很快沸腾，但也容易烧焦；而文火的火焰较小，力道比较温和。煎药时，通常先用武火将药液烧开，再用文火慢慢地煎。 简而言之，煎煮中药的注意事项主要有以下几点 1、禁用铜、铁、铝等金属容器，以免影响药效。 2、加水量要适当，煎药之前要浸泡，煎药时间视具体情况而定。 3、注意特殊中药的煎煮方法，保证疗效。 4、变质或煎糊的中药切勿再服，以免中毒。 5、注意服药时间和方法，谨遵医嘱。

文火和武火是什么意思？

文火是缓慢可以让水煮沸的温度，也就是大于100度以上，但小于200度的温度。 顾名思义就是中药的一个学名，这个以前在古代的时候在熬药的时候，一般采用小火慢慢熬，直到药材慢慢融入水中。味厚滋补药宜文火久煎。通常在熬药过程中，对于毒素比较大的重要就需要小火慢火去熬，也就是所说的文火久煎。 武火是相对于文火而言，也就是大火、猛火之意。火候的控制主要取决于不同药物的性质和质地。 扩展资料 注意事项 根据原料的厚薄掌握火候要求刀工切配时就应尽量使原料厚薄均匀，否则就会出现生熟不一。薄而小的原料则用旺火热油下锅，短时间起锅，稍厚的原料宜刻些花刀，使热容易传入内部。 根据烹制方法掌握火候因为不同的烹制方法，需使用不同的火力。凡爆、熘、炸的菜品要求鲜、嫩、脆，火力宜大，动作要快，才能保证菜肴的质量。 烹调时要注意原料各部位受热均匀大火要勤翻勤颠，小火适时翻簸，以免老嫩不一。 参考资料来源百度百科-文火 参考资料来源百度百科-武火

烹饪上说的文火是什么意思

文火与大火或者武火相对而言，文火是火力小而缓，武火是火力大而猛。 微火、慢火都属于文火，“紧火”则属于武火。 文火主要用于煲汤和炖品。 文火慢慢煮，这样出来的东西入味好，味道也非常好。要记得文火用来表示温度上升的速度的,不是表示温度的高低的。 在煎药时的火候选择很有讲究，火候有“武火”和“文火之分。火候的控制，主要取决于不同药物的性质和质地。治疗外感病的发汗解表药，宜用武火(大火急煎滋补调理类中药煎煮时间需延长，宜文火”久煎，药效达到最佳。 扩展资料 在文火的使用上，有主在武火前使用的，有主在行武火结丹后使用的，总宜根据实际情况决定。 文火如同炉中之火，封固之后，仅存温温一点火焰，保持其生机不灭的状态。在修炼之中，是指烹炼之后，药已归炉，须以文火养之，以防伤丹。 煎药时多先武后文，即先急火后慢火。有些不宜久煎的药物只用武火，如发散药、芳香药等。

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