怎样炖大骨头？家常炖驴骨头的做法

今天给各位分享怎样炖大骨头的知识，其中也会对怎样炖大骨头进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注皮肤病网，现在开始吧！

大骨头怎么炖法

大骨头炖制步骤： 大骨头清洗干净，然后热水焯一下，撇去浮沫，在清洗一遍备用。 泡上几个大枣备用。 把准备好的食材放到高压锅中，加几粒冰糖 高压锅炖上30分钟，闷上10分钟即可。如果是小锅炖的话得一个半小时！ 这样炖出来大骨头特别鲜香，骨头和肉都分开了！ 装盘可以开吃啦。有葱花的撒上点葱花。大骨头汤可以直接喝，也可以用来组排骨火锅涮菜吃！

大骨头的炖制方法

大骨头最好是让老板给你剁成块，不然自己在家剁的话，特别麻烦。买回来之后，直接放在水里浸泡。泡1个小时，泡好之后的大骨头，捞出来冲洗干净备用。 把骨头放在干净的锅子里，往其中倒入适量的清水，然后加上葱姜和料酒，开始焯水。焯水，一定要煮出浮沫，浮沫煮出之后，也就代表着腥味减少了很多。把浮沫撇掉，再把骨头捞出来，用温水冲洗干净。 下面重新准备好锅子，把焯水后的大骨头，再次放进去，然后切一些葱姜放入其中，紧接着往其中倒入热水，盖上盖子开始炖。先用大火炖，再用小火慢炖，炖1个多小时才行，最后加上枸杞进去，再加上一定量的食盐来调味，充分搅拌好之后，就可以出锅了。 2不放2窍门： 2不放指的是不放花椒和八角，炖汤讲究的就是鲜味，不宜放过多的调料，尤其是花椒、八角这种破坏口感的东西。虽然这2样香料，香味是很浓郁的，但是也会破坏骨头的鲜美，喝起来味道很奇怪。 2窍门分别指的是，第一个窍门是浸泡大骨头，买来的大骨头不要直接焯水，而是应该放入清水中，浸泡1个小时以上，去掉血水之后，腥味自然会减小。第二个窍门是炖骨头汤，最好是倒热水，炖出来颜色更容易浓白。

大骨头汤怎么熬 里面都放什么佐料

大骨头汤相信很多人应该都喝过，一般我们会配着一些其它的食材一起熬制，这样做出来的大骨汤才能最大化的发挥它的营养价值，我一般喜欢配着山药一块熬制，浓浓的骨头汤配上煮的糯软的山药，味道别提有多好了，所以我隔一段时间就会煮一次骨头汤，全家都很爱喝，那大骨头汤到底有什么营养价值呢？ 大骨头汤是很有营养的汤，对于补钙是最佳食物，所以老年人和正在长身体的小孩子更应该多喝大骨头汤，骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力，减缓骨骼老化，大骨头里面的骨胶、软骨素及一些微量元素有助于关节、骨骼、韧带、肌腱以及头发和皮肤的健康发展，可以使人身体更加年轻化。 竟然大骨头汤有那么多好处，那在家怎么做出来好喝的大骨头汤的，下面给大家分享一下我的家常做法，配上山药怎么做出好喝不油腻的大骨头汤的。 材料 大骨头750克 山药450克 大料、葱段、胡椒粉、盐适量 制作过程 1、我选的是大骨头，肉比较少，不肥腻，做汤最合适，排骨的话比较油，汤不好喝也不容易消化； 2、准备长山药半根，削皮切块备用，很粘很滑，注意不要切到手； 3、用冷水下锅，放姜片，煮沸去血水后捞出备用，拿出砂锅放入冷水，放多点水，中间不可以加水，放入焯好的大骨头，放大料和葱段开大火煮沸，转中小火煮90分，放入山药，再煮30分，放入适量盐和胡椒粉后再煮15分，就可以出锅； 4、骨头上的肉碰一下就会散落，浓浓的骨头汤，为了好看才加葱花，平时不加的，因为汤的味道会变，还是原汁原味的好吃。 以上是给大家分享的我在家是怎么做大骨头汤的，味道很不错，关键是营养丰富，喜欢的朋友不妨在家试着做一下。 我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

怎样熬大骨头汤

大厨教你炖骨头汤的技巧

炖大骨头汤怎么做

主料：驴排骨750克 辅料：老抽6勺、黄酒3勺、白砂糖35克、盐3勺、葱1段、姜1块、桂皮5克、香叶8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙具体步骤： 1、用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙。 2、排骨斩段清水浸泡15分钟，其他辅料称量取量。 3、排骨焯水去血水浮沫。 4、捞出备用。 5、锅内倒油小火炒糖。 6、糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色。 7、转大火收汁并继续翻炒。 8、炒好的排骨已上色，倒入电压力锅。 9、加入盐，料酒，大料，葱姜，倒入没过排骨23的清水。 10、选择食材为排骨，烹饪方式为闷炖。 11、肉烂骨香，成品如下。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。