小郡肝是什么？四川话说的郡肝的jun是哪个字呀？求字！！！

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郡肝是什么肉 经常看见串串香里说小郡肝 谁知道郡肝是什么肉 求科

郡肝是鸡胗、鸭胗的统称。 鸡胗，是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡郡肝。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。 常吃鸡胗子可以补充各种的微量元素，一定要合理搭配饮食，这样才能保证人体的正常养分的供给。由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡胗子中的胆固醇含量最高。爱吃鸡胗的话一定要适当的食用，以免食用的过多造成胆固醇的堆积，对心脏和血管都是不健康的。 扩展资料 鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。 中医认为一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。尤其是胃病患者，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。 参考资料 百度百科-鸡胗 百度百科-鸭胗

小郡肝是什么？

郡肝(jungan)就是鸽子、鹌鹑、鸡、鹅、鸭等禽类的胃，学名叫胗或肫。郡肝并非一种新生的菜品，而是这两年随着各种小郡肝串串香店的兴起，郡肝这种叫法，才渐渐被热传。 此前，在一般的餐饮厨房其被称为鸡胗、鸭胗或鸽胗等。当下串串香店一般选用的是鸡、 鸭或鸽子的肫，作为小郡肝的食材加工使用。 扩展资料 小郡肝串串香起源于80年代的成都，有一位勤劳的工人，白天在工厂上班，下班后和家人一起摆起了串串香。经过五味缘兄弟提炼，在将小郡肝串串香规范化管理的做到健康卫生，提升口感，麻、 辣、鲜、香、脆，不断研发新的菜品让五味缘小郡肝为食客带来健康菜肴。 串串香最重要的就是锅底的配制，五味缘公司有专业的底料研究中心，专业的研究人员经过上百次的尝试研究配比，将几十种天然香料调配，使口感麻、 辣、鲜、香 。 串串香追求无所不涮，五味缘有专业的研发部门，每日钻研新颖菜品，挑选食材搭配秘制腌料，持续上新品。 参考资料百度百科-五味缘

广州这边哪里可以吃到麻辣头条小郡肝？

这个小郡肝好像在广州没怎么看见，在四川成都那边会比较多。 希望对你有用。

麻辣是用什么做出来的？

主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成。其花椒和辣椒的运用则因菜而异，有的用郫县豆瓣，有的用辣椒，有的用红油辣椒，有的用辣椒面，有的用花椒颗，有的用花椒末。因不同菜式风味的不同需要，可酌加白糖或醪糟汁、豆豉、五香粉、香油。调制时均须掌握辣而不死，辣而不燥，并使感到有鲜味。

小郡肝串串香（总店）的麻辣小郡肝好不好吃

对于我们好吃嘴来说 挺好吃的 郡肝在锅里烫一下就可以吃了，非常脆口，吃完后香味依旧在口中打转，其麻辣鲜香的味道让人流连忘返。

好了，本文到此结束，希望对大家有所帮助。